很多朋友对于晒的香肠怎么弄好吃呢和晒好的香肠怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 晒好的香肠怎么做好吃
2. 灌香肠的最佳吃法
3. 灌好的香肠怎么处理晾干呢
4. 晒好的腊肠怎么吃

晒好的香肠怎么做好吃

1、把姜、蒜、干辣椒洗净切末，蒜苗洗净切成段，香肠切成斜薄片。

2、大火把姜、蒜、干辣椒放入油锅中爆炒

（记住，油不要放太多）。

3、放入蒜苗爆炒两分钟。

4、把炒好的蒜苗等盛出，火调至中火，放香肠微炸

（因其内还有油，把其炸得微曲出油即可）。

5、再把盛出的蒜苗放入锅中和香肠一块炒两分钟左右，放调料出锅。

6、如果想吃辣点，可在炒蒜苗时同时放些辣椒，使其出味。

灌香肠的最佳吃法

1.肉选前肩不要五花肉

最适合灌腊香肠的猪肉部位是前肩，也叫做“前肘”，后肩或后肘也可以。瘦肥肉比例大概8:2--3:7

（喜瘦选前，喜油的选后）。

2.不用料酒选白酒

腌肉时用酒可以去腥增香，这里面也有学问：①高度白酒：大曲酒，去腥，味道香；②南方花雕：去腥，颜色浅；③葡萄酒：香气浓，颜色深。

3.调料配比最重要

灌香肠时调料的配比最重要。以10斤肉为例，需要1.5-1.7两盐，白糖4-5两，高度白酒4-5两，其他的葱油、葱姜液和五香面根据自己的口味和需要添加即可。

4.尽量灌得粗一点

肉一定要灌紧，不要粗细不匀，尽量灌得粗一点，这样风干之后也不会很细，香肠灌太细肉里面的水分就会干得特别快，口感会不好，所以这也是建议大家不要灌得过分瘦的原因。

5.灌的时候差不多十五厘米用棉线系一下，绳子打结不要间隔太长，避免晾的时候绳子和肠衣不受力绷开断掉。

灌好的香肠怎么处理晾干呢

1、刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段，每隔12厘米左右扎成一段，每段的长度可以低于12厘米，但尽量不要超过12厘米，因为香肠越短越容易晾干，晾晒出来的香肠品质越好。扎成小段的时候还要尽量保持均匀，让每段的长度基本相同，这样能保证晾晒时间基本一致。

2、扎分成小段的香肠不要急于拿到阳光下晾晒，而是要挂在通风良好的背阴处，让其自然风干一天左右，让香肠定型入味。最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好，但没有阳光直射的地方为好。

晒好的腊肠怎么吃

蒸着吃最好。整根蒸，蒸好后再切成片。

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