虎皮猪皮怎么弄好吃又简单 红烧虎皮肉最正宗的做法
大家好，今天来为大家解答虎皮猪皮怎么弄好吃又简单这个问题的一些问题点，包括红烧虎皮肉最正宗的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
红烧虎皮肉最正宗的做法
红烧虎皮肉是一道非常经典的川菜，下面是最正宗的做法：
材料：猪皮五百克，猪肉五百克，生抽适量，老抽适量，料酒适量，姜适量，葱适量，蒜适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，水适量。
步骤：
1.将猪皮和猪肉分别切成块状，用沸水焯水，去除血水和杂质。
2.将锅烧热，加入姜片和蒜片炒香，然后加入猪肉煸炒至表面变色。
3.加入适量的生抽，老抽和料酒调味，炒匀。
4.加入适量的水，放入猪皮块，再加入适量的盐，糖，胡椒粉和鸡精，炖煮。
5.炖煮过程中，需不断搅拌，高温炖至水分基本蒸发，猪皮开始变得脆烂。
6.最后撒入葱花，出锅即可。
这样烹调出来的红烧虎皮肉色泽鲜艳，肉质酥烂，口感丰满，香气四溢，是一道美味的川菜。
猪皮怎么炸成虎皮状
用料：猪皮500克
辅料：生抽50克，老抽15克，芝麻油2克香辣酱1勺，盐3克，姜5片，香叶6片，干辣椒4个，小八角2个，桂皮2片，沙姜3片，红花椒20粒，丁香1克，茴香2克
烹饪步骤：
1.冷水将猪皮放入锅，加葱结、姜片、香叶、红花椒煮分两钟。
2.煮好的猪皮冲去浮沫。
3.准备卤料：生抽、老抽、芝麻油、香辣酱。
4.准备卤料：姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、沙姜、丁香、红花椒、茴香。
5.将步骤4中的配料放入砂锅中。
6.加生抽、老抽、香辣酱、芝麻油、盐、适量清水调成卤水。
7.放入猪皮将卤水煮沸，转小火上盖卤15分钟。
8.卤好的猪皮留锅内泡浸20分钟。
虎皮烧肉最正宗的做法
1、材料：笋衣100克，五花肉200克，油适量，肉汤适量，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，盐3克，糖5克，八角1个，味精适量。
2、笋衣提前一晚用水浸泡，临用前再仔细清洗一遍。
3、五花肉焯水。煮到可以轻松插进筷子的程度捞出来进炒锅。
4、用油爆一下，直接倒肉汤进去，加黄酒，生抽，老抽，盐和糖，大火煮沸后加入笋衣，再次沸开后转小火慢炖。可以加个八角提提香。起锅前再调下味道，大火收汁，放一点点味精就好
虎皮肘子怎么做又烂又好吃
用料
肘子1个、八角，香叶，丁香，桂皮，三奈，草果，豆蔻，砂仁2-4个、大葱，生姜1颗、冰糖半个乒乓球大小、料酒1大勺、酒酿1勺、白醋1勺、生抽1大勺、老抽1勺、盐巴适量、鸡精0.5勺、豆瓣酱1勺、番茄辣辣酱1勺
做法
步骤1
后肘子太大，所以我选了前肘子。皮已经烧好洗干净。
步骤2
冷水下锅，放生姜大葱料酒煮20分钟。
步骤3
期间准备生抽，老抽，酒酿调和。
步骤4
准备好各种香料
（草果轻轻拍下，去籽留壳）。
步骤5
肘子出锅后用叉子疯狂的一顿乱插，摸上白醋和前面调和的酱汁，晾晾。
步骤6
菜籽油7成热开始炸肘子，开始的时候最好盖上盖子，避免油花四溅烫伤自己，中小火炸至焦黄色起泡捞出备用。
步骤7
留少许菜油炒各种香料、姜片、冰糖，再加豆瓣酱炒出红油。
步骤8
倒入煮肘子的原汤和之前碗里剩的酱油汁，加适量盐巴小火慢炖3小时，起锅前10分钟加适量鸡精。
步骤9
时间到后，沥出适量原汤
（去油）加一勺番茄辣酱煮开收汁，可以再加点水淀粉调成汁。
步骤10
把酱汁淋在肘子上。
步骤11
美味的虎皮肘子就成功了，因为时间关系，我只炖了1.5小时，朋友们尽量炖久一点。
关于虎皮猪皮怎么弄好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg)
