角角鱼怎么弄好吃，角角鱼正宗做法
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本文目录
剑河酸汤角角鱼的做法
食材用料
葱3根，蒜5瓣，香菜5根，料酒2勺，鸡精适量，姜7片，盐适量，竹荪4根，火腿肠一根，西红柿1个，酱油、耗油2勺，角角鱼／黄辣丁6条，丝瓜1根
做法步骤：
步骤1
葱香菜切段，姜蒜切末，西红柿切片，丝瓜削皮切块，火腿肠切片
步骤2
热锅放适量油油热，加入一部分姜蒜爆香放黄辣丁，煎两面微黄起锅备用
步骤3
加油烧热，放另一部分姜蒜爆香，下入西红柿
步骤4
倒入适量水大火烧开
步骤5
放入备好的黄辣丁和丝瓜大火煮开，文火炖8分钟
步骤6
加入竹荪大伙煮开两分钟，最后调味加葱白香菜头
步骤7
加入香菜葱段叶起锅，汤很鲜，美味
角角鱼正宗做法
配料:角角鱼6条、红辣椒4个、绿辣椒2个、老干妈辣椒酱1勺、酱油适量、油80克、香菜1瓣、蒜3瓣、糖适量、鸡精适量、花椒适量、熟芝麻适量、料酒适量
做法步骤:
1.将角角鱼杀好洗净沥干
2.锅里倒油50克蒜爆香
3.鱼两面煎炸至焦黄色捞起
4.辣椒切碎
5.另起油锅花椒爆香
6.加入辣椒和老干妈辣椒酱一起翻炒一会，放入糖、酱油、料酒、水熬汁
7.加入煎炸好的鱼一起焖煮至收汁
8.放鸡精，出锅装盘撒芝麻和香菜叶即可
角角鱼清汤做法
—食材清单—
主料:
塘角鱼250g
辅料:
姜切丝
枸杞十颗
葱一颗
冰糖食指大小两颗
油适量
生抽适量
盐适量
—烹饪步骤—
1·第一步，塘角鱼切块，姜切丝。
2·第二步热油锅。
3·第三步放入塘角鱼盐姜丝翻炒入味。
4·第四步加水放入冰糖，枸杞煮制汤水呈白色即可。
5·第五步放入葱花
酸辣角角鱼的正确做法
1准备食材：黄辣丁、泡酸菜、泡姜；佐料：干辣椒、花椒粒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、鸡精。
2姜去皮，切成细丝。
3蒜去皮切片、泡酸菜切成1厘米左右宽的丝、泡姜切成细丝。
4葱洗净后切成3厘米左右长的段。
5干辣椒剪成2厘米左右长的段。
6黄辣丁清水洗干净，放入大碗中，加少许盐、姜丝姜拌均，腌半小时。
（天热就要用保鲜膜包住碗放入冰箱保鲜室）。
7铁锅放入食用油，开中火烧热，加入豆瓣酱、泡酸菜、泡姜、蒜，一起放入锅内炒香。加500毫升水，加入酱油、白糖、盐、和匀，盖上锅盖，煮开，煮开后再转小火煮10分钟，完全煮出味。
8倒入黄辣丁，用锅铲轻轻推匀，盖上锅盖，煮4分钟，黄辣丁就煮熟了，关火。
（煮的时间视黄辣丁的大小，本道菜黄辣丁重量约100-150克左右，若黄辣丁较大可适当增加煮的时间）。
9撒入葱段，鸡精，用锅铲推匀，全部倒入碗中。
10在煮黄辣丁的同时用另一口锅，放入食用油、干辣椒、花椒粒，开火，炒香，关火。
11将炒开的干辣椒、花椒粒和油全部淋在煮好的黄辣丁上面。香气扑鼻，上桌啦！
角角鱼怎么弄好吃和角角鱼正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
