1.1912街区南京美食详细菜谱 1.1 烤鸭 烤鸭是北京著名的传统名菜之一，也是南京1912街区的特色菜之一。烤鸭以其独特的烤制方式和口感鲜美而闻名于世。 制作流程： 材料： - 鸭子一只 - 葱 - 姜 - 料酒 - 白糖 - 酱油 - 盐 - 蜂蜜 步骤：

1.鸭子处理干净，去掉内脏和翅膀，将鸭子切成大块，放入开水中焯水，去掉血水和异味。
2. 把焯水后的鸭子放入烤箱中，用200度的温度烤20-25分钟。
3. 取出鸭子，放入调料碗中，加入适量的葱、姜、料酒、白糖、酱油、盐、蜂蜜，搅拌均匀。
4. 将调料汁均匀地涂抹在鸭子表面，放回烤箱中，再次烤20-25分钟，直到鸭子表皮变得金黄色。 适合人群： 适合所有人群，尤其是喜欢烤鸭口感的人。 禁忌： 烤鸭皮脆肉嫩，食用时一定要注意火候和时间，否则容易烤糊或烤不出香味。另外，烤鸭的酱料和调料也很重要，如果不小心搭配不当，会影响口感。 1.2 金陵烤鸭包 金陵烤鸭包是南京的特色小吃之一，也是1912街区的特色餐厅之一。它以传统的烤鸭皮和糯米馅为基础，加入了各种创新的配料和口味，口感独特，深受食客们的喜爱。 制作流程： 材料： - 糯米馅 - 烤鸭皮 - 葱 - 姜 - 酱油 - 糖 - 料酒 - 盐 步骤：

1.将糯米馅放入碗中，加入适量的葱、姜、酱油、糖、料酒和盐，搅拌均匀。
2. 将烤鸭皮切成小块，放入烤箱中，用200度的温度烤10-15分钟。
3. 取出烤鸭皮，将糯米馅放在上面，再盖上一张烤鸭皮，放入烤箱中，再次烤10-15分钟，直到糯米馅熟透。 适合人群： 适合所有人群，尤其是喜欢口感独特和创新的人。 禁忌： 由于烤鸭皮和糯米馅都很油腻，所以要注意控制食用量，以免过量。另外，由于糯米馅中含有糖分，所以糖尿病患者需要注意食用。 1.3 鸭血粉丝汤 鸭血粉丝汤是南京的传统美食之一，也是1912街区的特色餐厅之一。鸭血粉丝汤以鸭血、鸭肠、鸭血粉丝和各种蔬菜为主要原料，味道鲜美，营养丰富，深受广大食客们的喜爱。 制作流程： 材料： - 鸭血 - 鸭肠 - 粉丝 - 豆腐皮 - 木耳 - 青菜 - 生姜 - 大葱 - 辣椒油 - 醋 - 酱油 步骤：

1.将鸭血切成小块，放入开水中焯水，去掉血水和异味。
2. 将鸭肠切成小块，放入开水中焯水，去掉血水和异味。
3. 将粉丝用温水泡软，切成段。
4. 将豆腐皮切成丝。
5. 木耳泡软切丝。 6. 青菜洗净切段。 7. 生姜切成丝。 8. 大葱切段。 9. 将焯水后的鸭血、鸭肠、粉丝、豆腐皮、木耳、青菜放入碗中，加入适量的生姜、大葱、辣椒油、酱油、醋，搅拌均匀。 适合人群： 适合所有人群，尤其是喜欢鸭血粉丝汤口感的人。 禁忌： 由于鸭血粉丝汤中含有辣椒和醋，所以要注意适量食用，以免刺激肠胃。另外，由于鸭血粉丝汤中含有较多的盐分，所以高血压患者需要注意控制食用量。 1.4 桂花糯米团 桂花糯米团是南京的传统美食之一，也是1912街区的特色餐厅之一。它以传统的糯米团和桂花为主要原料，口感香甜可口，深受食客们的喜爱。 制作流程： 材料： - 糯米团 - 桂花 - 糖 - 芝麻 步骤：

1.将糯米团放入碗中，加入适量的糖和芝麻，搅拌均匀。
2. 将糯米团揉成球状，放入烤箱中，用200度的温度烤10-15分钟，直到糯米团表面变得金黄色。
3. 取出烤好的糯米团，放入碗中，加入适量的桂花，即可食用。 适合人群： 适合所有人群，尤其是喜欢口感香甜的人。 禁忌： 由于糯米团中含有糖分，所以糖尿病患者需要注意食用。另外，由于糯米团比较油腻，所以要注意控制食用量，以免过量。