大家好，今天来为大家解答家里做凉菜怎么弄好吃呢这个问题的一些问题点，包括10种家常凉拌菜做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 能否举例说说，做法简单味道大众的美味凉菜
2. 家里来客人做什么凉菜招待好
3. 10种家常凉拌菜做法
4. 凉拌菜搭配什么酱好吃

能否举例说说，做法简单味道大众的美味凉菜

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

凉拌菜是夏季餐桌上必不可少的，不仅可以饭前开胃还解暑降温，制作方法简单，不用在热火朝天的炉灶前忙活半天，饭做好了人却又没了胃口。下面分享我家常做的几道凉菜的做法！

凉拌马齿苋

做法：把鲜嫩的马齿苋放入淡盐水中浸泡一会儿，然后清洗干净，掐成合适的长度。锅中烧开水，加入少许盐和油，然后倒入马齿苋，焯水至变色立即捞出，放入冰水中，然后沥干水分放入大碗中备用。取一个小碗，放入蒜末、生抽、白糖、陈醋和芝麻酱，搅拌均匀后浇在马齿苋上，然后拌均即可。

凉拌秋葵

做法：把秋葵放入淡盐水中浸泡一会儿，然后清洗干净切掉蒂部，锅中烧开水，加入少许盐和食用油，然后倒入秋葵，焯水至秋葵变成深绿色捞出过冷水，然后沥干水分，切成两半，摆入盘中，碗中放入蒜泥和辣椒，浇上热油，爆出香味，再加入适量的生抽和陈醋搅拌均匀浇在秋葵上即可。

凉拌海带丝

做法；海带提前用清水浸泡，然后多换几次水清洗干净并切成细丝。锅中烧开水倒入海带丝，焯水后捞出泡在冰水里，然后沥干水分放入大碗中。取一个小碗，放入蒜末和红辣椒，加入适量的香油搅拌均匀，再加入适量的盐、生抽、陈醋、白糖、香油和熟芝麻搅拌均匀，浇在碗中的海带丝上，撒上香菜段，搅拌均匀即可装盘即可。

凉拌千张丝

做法；锅中烧开水，放入千张焯水，捞出后过凉水，沥干水分并切成细丝，放入大碗中，少许的韭菜摘洗干净，开水中加几滴食用油放入韭菜焯一下，捞出冲凉沥干水分切段，红辣椒切丝，蒜瓣切末放入千张丝中。取一个小碗，倒入适量的生抽、盐、白糖和香油，搅拌均匀后，浇在千张丝上，搅拌均匀装盘即可。

凉拌紫甘蓝

把紫甘蓝一片片剥下来，放入淡盐水中浸泡，洗净后切细丝。一节黄瓜放入淡盐水浸泡一会儿，洗净后切丝，一节胡萝卜去皮切丝，蒜切末。把以上食材装入一个大碗中，加适量的盐、陈醋、白糖和香油搅拌均匀，最后挤入几滴柠檬汁即可。

我是楚香村，以上就是我家常吃的几道凉拌菜的做法，供大家参考！

家里来客人做什么凉菜招待好

烧汁豆腐

食材：

豆腐，蚝油，干红辣椒，香菜，蒜末，油，葱末

做法：

1、豆腐切块，加盐，煮一下，过凉水，摆在盘子里，切碎蒜末，撒在豆腐上，再加点香菜、干红辣椒。

2、炒勺子里面放上葱末、黑胡椒粉、蚝油、生抽，再往勺子里面放一点玉米油，直接在炉灶上面烧开开的，迅速倒在菜上面，

材

蛋1颗,香菇适量,鸡腿1只,小黄瓜1根,红萝卜1根,水梨1颗,生菜适量,葱段适量,姜片适量,盐少许,麻油少许,盐少许,乌醋1.5大匙,糖1.5大匙,麻油适量,白芝麻适量,酱油1大匙,盐1小匙,韩国辣酱适量

什锦冷盘

做法

1、【预备】所有食材洗净，鸡腿和葱段、姜片一起放入滚水中加入调味料A煮熟，捞出沥乾，放凉后把鸡肉撕成丝

2、【预备】小黄瓜切丝，红萝卜、水梨去皮切丝，鸡蛋打散煎成蛋皮后切丝

3、【预备】香菇泡软切丝，加入调味料B炒出香味

4、【酱料】调味料C所有材料拌匀

(有吃辣的人可多加入调味料D拌匀)

5、将生菜及步骤1,2,3准备好的材料摆盘，再淋上拌匀的【酱料】就完成囉!!

10种家常凉拌菜做法

一、洋葱拌木耳

用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

做法：1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁

(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可

二、虾皮老虎菜

用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺

做法：1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段

2、将所有食材放入一个容器中

3、加入调料拌匀后装盘

三、炝拌苦瓜

用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐适量，色拉油15毫升

做法：1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用

2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀.

3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

四、皮蛋拌黄瓜

用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙

做法：1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末

2、各种调味料

(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末

3、淋上调味料即可上桌享用

五、香椿拌豆腐

用料：香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙

做法：1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水

2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水

(焯的时候加适量盐)

3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可

六、粉丝拌菠菜

用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克

做法：1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即

凉拌菜搭配什么酱好吃

你好，我是小月，很高兴回答你的问题。

凉菜搭配什么酱好呢？这个要根据个人口味了，你喜欢吃什么样的口味就添加什么样的调料，下面分享一下我平时凉拌菜用到的调料，我经常用到的调料是芝麻酱、熟花生碎、自制辣椒油、蒜泥汁、醋、生抽、香油、盐、鸡精、南德等。

关于家里做凉菜怎么弄好吃呢的内容到此结束，希望对大家有所帮助。