肉丁面怎么弄好吃窍门图片(肉丁面怎么做)
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很多朋友对于肉丁面怎么弄好吃窍门图片和肉丁面怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
红焖肉丁面的做法
主料
四季豆800克
五花肉300克
面条
（生）500克
辅料
白糖
（红焖肉）10克
盐
（红焖肉）6克
西红柿
（焖面）1个
大蒜
（焖面）6颗
桂皮
（红焖肉）1条
姜
（红焖肉）5克
料酒
（红焖肉）5克
八角
（红焖肉）2个
香叶
（红焖肉）3片
茴香籽
（红焖肉）20粒
花椒
（红焖肉）10粒
老抽
（红焖肉）1汤匙
热水
（红焖肉）适量
做法:
1.先来做红烧肉，五花肉入开水锅里煮10分钟捞出，肉皮筷子可以扎动就行。
2.清理干净皮上的毛根，冲洗干净切成适当的小块。
3.炒锅烧热放入两汤匙白糖。
4.白糖加热成焦黄色，即成糖色。不放油。
5.放入肉块翻炒均匀裹上糖色。
6.喷入适量料酒翻炒入味。
7.倒点老抽上色，一点就行，不能多了，不然太黑了。
8.倒入热水抹过肉，如果压力锅有一小碗水就行，放入，姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，茴香籽，盐，把肉炖软就行，大约40分钟。
9.炖好的红焖肉待用。
10.豆角摘洗干净拌成段。
11.蒜，西红柿备好。
12.西红柿去皮切成块，蒜切末。
13.另起锅倒入适量油烧热爆香蒜末。
14.放入豆角翻炒，豆角炒至大约7,8分熟。
15.倒入炖好的红烧肉及肉汤，放入切好的西红柿，不喜欢西红柿可以不放。
16.加入适量热水抹过菜烧开后撒上面条。
17.放入面条加盖大火烧开，中火焖8-10分钟，面条用筷子可以轻易挑散，不粘连，面条就熟了。
18.菜，肉，面条用筷子挑匀就可以啦！
肉丁面怎么做
主料:面条200克
辅料:香菇10克，黄瓜、细香葱、姜、料酒、八角、花生油、鸡精、淀粉各适量。
做法:
1、把所有的肉、香菇、木耳切成丁。葱姜切碎备用。
2、锅中放油爆香八角。
3、下入肉丁煸炒。
4、放入葱姜继续煸炒。
5、加入酱油料酒煸炒均匀。
6、放入木耳香菇丁翻炒。
7、加入盐和适量的清水烧开后转小火焖至20分钟。
8、加入鸡精芶入薄芡即可。
9、锅中放水烧开，下入面条煮熟。
10、面条捞入碗中加入黄瓜丝浇上肉丁卤即可。
肉丁炸酱面正宗做法
材料面条
（生）：适量;五花肉：150克;干香菇：5朵;冬笋:1个;淀粉：15克;葱：适量;姜：适量;蒜：适量;料酒：10毫升;甜面酱：30克;食盐：适量;香菇肉末炸酱面的做法
1将除面条之外的材料都切成末状备用，15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用
2在锅中炒香葱姜蒜末，然后倒入肉末煸炒,将肉末炒散后，加入10ML料酒略炒
3加入香菇末和冬笋末同炒，将所有食材炒匀后加入30克甜面酱
（或者用带辣味的豆瓣酱也可以）甜面酱比较适合我们南方人口味。放入酱后和肉末炒匀
4加入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟，看汤汁变少了。可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽；如果颜色浅了可适当加点老抽上色
饸饹面肉丁的做法
材料：
肥瘦猪肉500克，水300克，油100克，黑酱10克，八角、花椒各少许，葱、蒜、姜各10克。
做法：
1、.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用
（俗称“臊子”）。
2、.把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。
3、.猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。
山西饸饹面
用料：猪肉馅1碗、面粉300克、小葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、水淀粉适量、水190克
做法：
山西人家最经典肉炸酱卤的做法：
1、猪肉馅，姜蒜切片，葱切马蹄形；花椒数粒；二勺土豆淀粉倒入，适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩
2、锅中倒油，放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦，可多放些油
3、将肉馅倒入锅中，大火翻炒，肉馅半白半红时倒入少许料酒，在放入葱姜蒜，继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入，这样方可去腥味
4、炒出葱姜蒜的香味，并且肉色全部变白，放二勺盐，并倒入酱油
（也可以用干黄酱替代酱油）
5、大火继续翻炒约一二分钟，到入淀粉糊
6、将肉末与淀粉糊搅拌均匀，小火咕嘟约一分钟
7、最后倒入少许醋，倒入醋可使酱汁更鲜美。如果喜欢五香粉和胡椒粉最后可撒入少许。香喷喷的炸酱卤就做好啦
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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