三鲜猪肉怎么弄好吃(猪三鲜的做法)
![三鲜猪肉怎么弄好吃(猪三鲜的做法)](/pic/三鲜猪肉怎么弄好吃(猪三鲜的做法).jpg)
其实三鲜猪肉怎么弄好吃的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解猪三鲜的做法,因此呢,今天小编就来为大家分享三鲜猪肉怎么弄好吃的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
本文目录
三鲜肉片汤的做法,三鲜肉片汤怎么做好吃,三鲜
三鲜肉片汤的做法如下
冬瓜1块,火腿1块,姜1块,虾皮1小把
做法
1.冬瓜洗净切片,火腿切丁,姜切丝
2.锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝爆香
3.放入火腿丁,翻炒几下
4.放入冬瓜片,继续翻炒半分钟
5.锅中倒适量水,没过菜1公分即可
6.待水烧开,加盖小火炖煮;10-15分钟关火,撒上虾皮,即可出锅
什么样的肉三鲜和素三鲜馅好吃欢迎大家分享和讨论,可以是做过的或者吃过的
什么样的‘肉三鲜’和‘素三鲜’馅好吃?我的经验是根据季节不同,用当季疏菜最好,食材新鲜,营养经济。
先说‘肉三鲜’馅,第一个配方:猪肉、豇豆、大葱;第二个配方:猪肉、虾仁、娃娃菜。这两个配方看起来很普通,但要真正做好可不容易,好吃不好吃的巧门在于附料的配比。姜粉、酱油、食盐、白糖、料酒、味精、料油、香油是两个配方的通用附料。不同点在于:第一个配方加五香粉;第二个配方加蚝油。
再说‘素三鲜’馅,鸡蛋、香菇、胡萝卜;鸡蛋、韭菜、黑木耳;香菇、木耳、胡萝卜、粉丝、炒碎豆腐。以上三个配方的素三鲜馅做起来也很好吃、不油腻。这三种素馅的巧门在于拌馅时加入生鸡蛋,一是增加馅的粘度、不散馅;二是增加素馅的营养。第三个配方中要加入纯芝麻香油才更有味道。
肉片烩三鲜做法
主料
五花肉100克,猪肉馅80克,响皮30克,腐竹50克,黑木耳10克,油菜2棵,油豆腐125克
辅料
胡椒粉6克,五香粉2克,香菜适量,香葱适量,高汤1碗,盐适量,水淀粉适量,香油适量,料酒适量
1.准备材料。
2.将肉馅放入碗里,加入葱姜末、料酒、用筷子顺一个方向搅拌,直到肉馅搅打上劲儿。
3.再加入少许高汤、水淀粉,盐、胡椒粉、油继续搅打变得有粘性为止。
4.锅中加水煮开后关火,利用勺子和手掌心将肉馅做成丸子,下入锅中汆水然后开火煮至丸子成熟。
5.锅中加水,放入葱姜料酒,放入五花肉猪肉,肉煮至用筷子可以扎洞。
6.捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油,锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。
7.将豆腐切成厚片,下油锅炸成油豆腐。
8.响皮用冷水泡发。
(日志里有响皮的介绍)
9.炸好的五花肉切片,油豆腐切厚片。
10.响皮切片。
11.腐竹泡发,切段。
12.炒锅中加底油放入五花肉煸炒。加葱姜、料酒。
13.加入高汤。
14.高汤煮开,加入响皮、油豆腐煮5分钟。再加入泡发的木耳、腐竹煮2分钟。
15.最后放油菜、胡椒粉再撒些香菜、葱末,少许味精即可。
猪三鲜的做法
主料:猪肉末500g、虾仁250g
辅料:油适量、盐适量、木耳适量
做法:
1、木耳泡发,猪绞肉放在盆中,虾仁去掉虾线,备用
2、葱姜切碎,虾仁切段,木耳切碎
3、肉馅儿中放入料酒、酱油、香油、白胡椒鸡精等调味,放入葱姜碎末
4、将虾仁段、木耳碎末放入馅儿中,拌匀,搅上劲儿。完成。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。