泡菜料汁怎么弄好吃窍门，韩国泡菜料汁做法
今天给各位分享泡菜料汁怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对韩国泡菜料汁做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
韩国泡菜料汁做法
韩国泡菜
配料:
大白菜4颗、辣椒粉200g、白萝卜500g、大蒜头5个、生姜10片、苹果2个、梨2个、盐适量、糖5勺
烹饪步骤:
1.先洗净四颗大白菜，然后切成四小半，接着抹盐入盆。
2.可能是品种问题，家里白菜芯比较紧都粘上了，不像北方白菜一片一片的，所以抹盐不好抹，后面干脆掰断了一片一片抹。四颗白菜用了半包盐，韩式泡菜不像川泡菜盐不需要那么多，因为后面还得过水，当然口味重的多放点也可以。都抹好用保鲜膜封上，盆上加重物压制，我是压上一大盆水。腌制十几小时。下午弄好，第二天上午就可以了。
3.第二天白菜就变软了，而且水份都腌出来了。接着，过水冲，沥干水分备用。
4.将萝卜切丝。苹果，梨，姜，大蒜切成沫
5.不要忘了虾皮，虾皮是代替虾酱的。有条件的用虾酱最好，有了虾酱提鲜泡菜的味道就不会差。
6.将300克辣椒粉，萝卜丝，姜，蒜，苹果，梨沫一起倒入盆中拌匀
7.100克糯米粉加500毫升水小火煮成糊状
8.煮好的糯米糊倒入拌好的料中
9.酱调得好坏决定泡菜的味道，所以一定要拌匀。
10.戴上手套将白菜均匀的涂抹，最后入坛
11.用于密封发酵的坛子种类很多，可用乐扣乐扣保鲜盒，玻璃坛子，陶瓷坛子……5～7天后即可食用！
腌制的料汁怎么熬
谢谢你的邀请，我是鑫妈美食，你的问题很广范，我就介绍个我做腌泡菜用的腌料汁是怎么做的，
材料:白醋100毫升，糖50克，月桂叶2叶，新鲜的迷迭香1块，蒜头3O克，水200毫升，盐100克，
将所有材料入锅煮滚，然后放冷即可，
可用来腌制:西芹，胡萝卜，彩椒，等等
不知我的回答你是否满意？
鱼香酱汁怎么做
谢邀回答，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，今天我给大家带来一款自己制作鱼香菜品的酱汁，这款酱汁可以制作鱼香肉丝，鱼香茄子等菜品，希望题主采纳，直接上干货。以上为一份的量，泡椒和郫县豆瓣酱用刀剁碎，单独放一边，米醋、味极鲜、白糖、味精兑入小碗内。以鱼香肉丝为例，说一下具体做法。猪里脊一百五十克，顺丝切成肉丝，泡去血水，沥干水分，加少许盐，一个蛋清，搅拌均匀加少许淀粉上浆，表面封色拉油待用。笋尖一百克切丝，水发木耳四十克，青红辣椒各一个切丝备用。净锅滑油，两勺油烧至三成热，下入肉丝滑油，待肉丝发白飘起，下入笋丝、木耳和青红椒丝略微一炸一起倒出。锅留底油，加入姜蒜末爆香，下入剁碎的泡椒和郫县豆瓣酱小火炒出红油，烹入小碗中的料汁，下入滑油的原材料，翻炒均匀，淋少许湿生粉勾芡，淋红油出锅即可。也可根据自己喜好点入少许老抽调颜色。以上就是我的做法，不足之处欢迎大家评论区留言指正，感谢您的观看，如果喜欢我的作品可以点赞转发分享。我是一名职业厨师，专注分享一些烹调中的经验干货，也希望结交到更多爱分享的朋友，以提高自己的厨艺，既然选择了分享，绝对会分享真实配方比例，大家完全可以放心试做，如果你也喜欢制作美食，关注我，在这里总能找到你需要的。
酸辣汤汁怎么调
材料：内脂豆腐
(350克)、瘦肉
(100克)、鲜木耳
(50克)、竹笋
(100克)、红萝卜
(半根)、高汤
(500ml)、葱
(1根)、蒜末
(半汤匙)
腌料：海鲜酱油
(1汤匙)、白糖
(1/4汤匙)、生粉
(1/2汤匙)、鸡蛋清
(1汤匙)、料酒
(1/2汤匙)
酸辣汁：山西老陈醋
(5汤匙)、白糖
(1/3汤匙)、盐
(1/2汤匙)、辣椒油
(3汤匙)
调料：油
(2汤匙)、生粉水
(1/2杯)、白胡椒粉
(1/2汤匙)、香油
(1/3汤匙)
制作流程
1．洗净瘦肉，切成肉丝，加入腌料抓匀，腌制20分钟。
2．分别将木耳、竹笋和红萝卜切成丝；内脂豆腐切成块，葱切成葱花，
3．取一空碗，加入5汤匙山西老陈醋、1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐和3汤匙辣椒油，调匀成酸辣汁备用。
4．烧开锅内的水，放入木耳、竹笋和红萝卜丝焯1分钟，捞起过冷河沥干水。
5．烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丝炒至色变白，注入高汤煮沸，然后放入木耳、竹笋和红萝卜丝搅匀。
6．加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟，浇入酸辣汁调味，倒入豆腐块轻轻搅匀煮沸。
7．淋入1/2杯生粉水勾芡，洒上1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙香油和葱花，即可出锅。
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