肥肠腌制后怎么弄好吃，风干肥肠的腌制方法
今天给各位分享肥肠腌制后怎么弄好吃的知识，其中也会对风干肥肠的腌制方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
腌肥肠最正宗的做法
主料：猪大肠1500克
辅料：盐5克、酱油10克、辣椒粉30克、料酒50克、十三香10克
步骤1.清干净的猪大肠
步骤/方式二
步骤2.沥水放盐
步骤/方式三
步骤3.撒上辣椒粉
步骤/方式四
步骤4.淋上酱油
步骤/方式五
步骤5.淋上料洒或米酒
步骤/方式六
步骤6.撒上十三香拌匀，腌制一天入味。
酸肠子正宗腌制方法
1.
买回来的大肠,用盐、醋反复揉搓,洗干净。葱、姜、蒜子切末,酸萝卜切丝备用。
2.
将大肠切成小段后,放入姜末、蒜末、盐后放冰箱腌制5分钟。
3.
锅内放油烧热,放入酸萝卜丝炒熟后装盘备用。
4.
再次放入食用油,给冷藏后的大肠加入酱油再次搅拌均匀,然后等油烧热后,迅速倒入锅中翻炒10秒即可。
5.
加入坛子辣椒和炒好的酸萝卜丝再次翻炒10秒。
6、最后放如葱段、鸡精、一小勺水，翻炒几下即可。
咸菜大肠的正宗做法
食材清单
咸菜1颗、猪血300克、猪大肠300克、大蒜3瓣、辣椒1个、食盐少许、老抽5克、蚝油5克、味精少许、香油少许
烹饪步骤
1/8
咸菜是用白菜加盐腌制的，用时洗净，如果太咸可以放在水里浸泡15分钟
2/8
猪血洗净切片
3/8
咸菜洗净切细丝
4/8
蒜切片
5/8
锅热后放入食用油，接着放入蒜片炒香加入猪大肠炒至变色，然后加入咸菜和猪血，记住猪血不要总翻动
6/8
最好边掂勺边用锅铲推，这样炒不易碎
7/8
加入食用盐，十三香，老抽，蚝油翻炒均匀
最后一步
最后加入味精或鸡精，香油，即可出锅装盘！
风干肥肠的腌制方法
1、清理肥肠：新鲜肥肠先接在水龙头底下冲干净脏物，剥掉表面的油脂，然后翻转过来，用大量盐和白醋不断揉搓冲洗干净。
2、腌制肥肠：清理干净的肥肠用调成汁的五香粉水和适量盐，酱油腌3天，中途翻动。
3、风干肥肠：腌好的肥肠在室外晾干水气，还在通风处，风干即可。
关于肥肠腌制后怎么弄好吃，风干肥肠的腌制方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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