美食棋菜谱——香煎豆腐 【步骤】

1.准备好所需的食材，包括嫩豆腐、鸡蛋、葱、姜、盐等。
2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和葱花，搅拌均匀。
4. 将平底锅加热，倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，煎至两面金黄。
5. 将煎好的鸡蛋倒入豆腐中，翻炒均匀。 6. 加入适量的盐，继续翻炒几分钟。 7. 取出炒好的豆腐，装盘即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，特别是素食者和豆腐爱好者。 【禁忌】

1.对于豆腐过敏的人不适合食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多鸡蛋，因为鸡蛋中含有较高的胆固醇。
3. 消化系统较弱的人不适合多吃豆腐，因为豆腐较难消化。 【制作步骤】

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和葱花，搅拌均匀。
3. 将平底锅加热，倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，煎至两面金黄。
4. 将煎好的鸡蛋倒入豆腐中，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐，继续翻炒几分钟。 6. 取出炒好的豆腐，装盘即可。