大家好，关于咸鱼茄瓜煲怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于咸鱼茄瓜煲是怎么做的的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 请问茄瓜咸鱼煲怎样做
2. 咸鱼茄瓜煲是怎么做的
3. 咸鱼茄子煲的做法
4. 咸鱼茄瓜煲怎么做啊

请问茄瓜咸鱼煲怎样做

用料材料用量茄瓜一条森哥家冰鲜马友鱼500g姜蒜少量做法1.备好各种材料！茄瓜切条，马友鱼切块！

2.热油煎茄瓜3.热油煎马友鱼4.爆香姜蒜后，放马友鱼，茄瓜一起炒！放酱油，少量料酒，少量糖加水，焖到收汁，大功告成

咸鱼茄瓜煲是怎么做的

1.准备2根茄子，清洗干净之后，先把茄子切成段接着切成长条，然后把切好的茄子放进水里泡一下，防止茄子变黑。准备3条小咸鱼，稍微清洗一下，接着把咸鱼切成小段备用。一般家里做的话，普通咸鱼就可以了，用霉香咸鱼会更香。

2.准备一小块的猪瘦肉，一般可以用猪前腿的瘦肉，这个部位的瘦肉会比较滑一点。先把瘦肉切成长条，接着切成肉丁备用。现在来调一下酱汁，准备小半碗的清水，加入一小勺白糖、2勺生抽、一点点老抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀备用

（不要放盐了）。

锅里放油烧到5-6成油温，接着把提前沥干水分的茄子倒进去炸，要小心一点，防止溅油。

3.茄子倒进去之后，开小火炸，大概炸10分钟，把茄子炸软就可以了，把炸好的茄子捞出来备用。锅里留下一点点油，把切好的咸鱼倒进去稍微炸一下，这样子可以炸出它的香味。大概小火炸30-40秒就可以了，小心一点别炸糊了，炸好的咸鱼也捞出来备用。

4.取一个砂锅，倒入少许的花生油，开小火把葱姜蒜放进去炒香，接着倒入切好的瘦肉，把猪肉翻炒到变色，然后把炸好的咸鱼也倒进去继续翻炒30秒左右。时间到了之后，把炸好的茄子倒进去，接着倒入调好的酱汁。

5.倒完酱汁之后，用筷子轻轻的翻动一下，方便入味，然后盖上锅盖，开小火焖3-4分钟，时间不要太长，不然可能会糊锅。

6.时间到了之后，打开盖子，用筷子轻轻的翻动一下，接着倒入一点点的水淀粉，然后撒上一点葱花，这一道又香又好吃的咸鱼茄子煲就算是做好了。喜欢的赶紧试一下吧。

咸鱼茄子煲的做法

食材：葱、干辣椒、瘦肉、蒜，茄子、咸鱼干、生抽、老抽、香油、鸡精、胡椒粉、淀粉、花生油

1；先将咸鱼用水浸泡一会，捞出挤干水份切成块

2；瘦肉洗净切成条，放入少许生抽、胡椒粉、淀粉、花生油抓匀腌制片刻

3；葱切段，干辣椒切段、蒜拍碎切末

4；茄子洗净切成菱形，放入油锅中大火炸至熟透呈焦黄色，盛出

5；锅中倒少许油烧热放入咸鱼慢火煎至出香味

6；放入蒜末和辣椒段炒香

7；放入腌好的肉丝翻炒至变色

8；在转入砂锅中放入炸过的茄子

9；放入生抽、老抽、香油、鸡精、加适量的水，煲的过程要用勺子翻动几次防止粘锅，煲7-8分钟撒上葱段即可

咸鱼茄瓜煲怎么做啊

咸鱼茄瓜煲是一道广东地方特色菜肴，做法如下：

所需材料：

1.咸鱼60克

2.茄瓜500克

3.姜蒜适量

4.青红椒适量

5.盐、鸡精、料酒、油、水适量

做法步骤：

1.咸鱼用淡盐水泡去咸味，并切成薄片备用；

2.茄瓜洗净去皮，切成小块，姜蒜切末，青红椒切丝备用；

3.热锅凉油，将咸鱼片煸香拿出备用；

4.锅中再加适量油，炒香姜蒜末和青红椒丝；

5.把茄瓜块加入锅中翻炒至微微出水；

6.加水至锅中淹没茄瓜，加入少量盐、鸡精、料酒，煮至茄瓜软烂；

7.最后把煸香的咸鱼片放入锅中，再翻炒均匀即可。

煮好的咸鱼茄瓜煲具有浓郁的咸鱼香味和茄瓜的清香味，既有咸鲜味又不失清爽。可以搭配米饭食用，是一道非常美味的家常菜。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！