广式香肠包粽子怎么弄好吃 香肠蛋黄粽子的做法
大家好，关于广式香肠包粽子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于香肠蛋黄粽子的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
香肠粽子馅的做法
原料
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糯米
(1000克)
香肠
(3根)
咸鸭蛋蛋黄
(15个)
生抽
(3勺)
老抽
(1勺)
蚝油
(1勺)
十三香
(少许)
粽叶
(30片)
捆绳
(30根)
1/鸭蛋洗净晾干，在高度白酒里滚一圈再裹一层盐，放入坛子密封腌制1个月以上。
2.腌制好的生咸鸭蛋，蛋黄个个流油金黄。
3.敲开15个，只留蛋黄，蛋黄比较大，一分为二。
4.粽叶不论是新鲜的还是干的，都要洗净后开水煮3分钟，再冲洗干净。干粽叶还要先泡1小时以上。
5.糯米早上泡水晚上用，浸泡3小时以上，沥干加调料。
6.拌匀，糯米变浅黄褐色。
7.川味香肠洗干净切丁。
8.如果是大叶子，一片就可以包，如果有小叶子可以两片搭配。
9.将叶子卷成锥形
10.加入糯米，尽量压紧。
11.不要装太满，左右压向中间，再把上面的压下来，用手捏紧。
12.用捆绳五花大绑，正常系好，不用捆太紧。
13包完所有的糯米，有多余的叶子用保鲜袋密封冷藏可以放几天再包。
14用大锅加水全部浸泡，煮开后中小火煮90分钟，然后捞出放凉。
15冷藏可以一周，冷冻可以半年，吃的时候再蒸30分钟，冷冻的需要蒸1小时。
16香肠经过水煮，咸淡适宜，吃到一口满嘴香。
20.美味又好吃的香肠粽子馅的做法完成开吃了。
广式粽子肉怎么腌
要腌制广式粽子肉，需要准备五花肉切成1厘米见方的小块，荫米和粽叶提前泡好，还需要加入蚝油、老抽、生抽、料酒、花椒粉等调味料。具体操作步骤如下：
1.五花肉切成1厘米见方的小块，用一勺蚝油、一勺老抽、一勺生抽、半勺料酒、花椒粉和胡椒粉混合腌制肉肉，腌制肉肉的同时，把粽子馅调料混合在一起，喜欢辣的可以加入辣椒末。
2.双手洗净，擦干水分，取一大盆，盆里放入荫米和粽叶，调入一勺盐，搅拌均匀，加水，然后双手握着米粽叶折叠包起来，用麻绳绑起来。
3.粽子放入高压锅，加入适量的水，水要没过粽子，然后开火，大火烧上汽后转小火，蒸2个小时，闭火后再焖半个小时。
注意事项：
1.粽子在蒸煮的过程中，不会吸味，所以调料要提前腌制肉肉，这样做的时候，肉香浓郁。
2.包粽子的时候，双手要握干水分，不然粽子蒸出来，粽子会黏糊糊的。
3.包粽子的时候，蒸锅要大，要转小火，这样粽子蒸的比较香软。
香肠蛋黄粽子的做法
1.是比较简单的。2.香肠蛋黄粽子的主要原料是糯米和香肠，还需要加入蛋黄、花生等配料。将糯米提前浸泡，然后和配料一起拌匀，包裹在粽叶中，用绳子绑紧，蒸煮即可。3.香肠蛋黄粽子是传统的中国端午节食品之一，除了香肠蛋黄口味外，还有其他口味的粽子，如甜粽子、咸肉粽子等。制作粽子是一项需要耐心和技巧的手工活，也是一种传统文化的体现。
香肠粽子的做法和配料香肠粽子怎么做好吃
所需材料：
-糯米500克
-香肠4根
-瘦肉末100克
-香菇3朵
-干贝5粒
-食用油适量
-葱姜蒜适量
-盐适量
-生抽适量
-老抽适量
-糖适量
-鸡精适量
制作步骤：
1.香菇和干贝用清水泡软备用
（约30分钟）；
2.糯米用清水浸泡2-3小时，泡发后沥干水分备用；
3.葱姜蒜切末，香菇切成小丁，香肠切开成两半备用；
4.干贝切成小丁备用；
5.热锅加油，放入葱姜蒜末炒香；
6.加入香菇和瘦肉末翻炒至变色；
7.加入干贝丁，调入盐、生抽、老抽、糖、鸡精等调料，炒匀成馅料，待凉备用；
8.取一块植物叶子
（如粽叶、蒲公英叶、荷叶等），用清水洗净，泡软备用；
9.把泡发好的糯米放入沸水中焯烫约10分钟，捞出沥干水分；
10.取一个糯米团，沿中间压扁成长条形状，取一定量的馅料放在其中央，将糯米团封口，并用手压扁使之成为扁方形，至少压扁3面；
11.在糯米团表面覆盖一些香肠片
（或者统一用香肠切成一段），再次压扁使其紧实；
12.将粽子用植物叶子加以裹好，用绳子或者韭菜叶子绑紧，避免在蒸煮过程中露出糯米或馅料；
13.把制作好的香肠粽子放入蒸锅中，开大火蒸约1.5-2小时，至糯米完全软烂；
14.取出香肠粽子，趁热食用更佳。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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