独头黑大蒜怎么弄好吃，云南独头大蒜做法
其实独头黑大蒜怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解云南独头大蒜做法，因此呢，今天小编就来为大家分享独头黑大蒜怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
黑蒜制作方法
1、制作黑蒜最好选用紫皮的独头大蒜，因为这种大蒜的药用保健功效最强所以做出来的黑蒜味道也是最佳的，如果没有紫皮独头大蒜的也可以选用其它大蒜，但要记得必须都是外皮干燥、饱满、无破损而且无霉点的大蒜。
2、不需要清洗或剥皮，外皮比较脏的则可以剥掉1~2层蒜皮。如果清洗过了就必须充分晾干表面的生水。
3、把准备好的蒜放入电饭锅里，盖上锅盖，并将锅盖所有可能漏气的地方密封严实，主要是防止太多的蒜香味流失掉。
4、启动电饭锅的保温档，保温12～15天即可取出大蒜，此时的大蒜蒜瓣已经变成黑色了。
5、将黑蒜放在阴凉通风处风干，大约风干5天左右，就可以收起来密封保存了。
泡独头蒜的做法
用料：新鲜独头大蒜2500克、镇江香醋1500克、白砂糖1000克
做法步骤：
1、将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮，也不要剥的太干净，留最里面薄薄的一层皮就可以了。
2、洗干净后，放在干净面盆里，用加了盐的水
（自来水就可以了）泡着，一天换2次水，泡2天，目的是让大蒜头更脆和去掉一些不好的味道，在通风阴凉的地方滴干水份，这个步骤一般半天就够了。
3、将要泡蒜的瓶子
（一定要是玻璃的啊）先用热水去消毒，在滴干水份，将阴干的大蒜头放入，拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里
（不需要用火熬制）
4、将搅拌均匀的糖醋水到入放了大蒜的瓶子，盖严即可。喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右。
怎样发酵黑大蒜
发酵黑蒜
选蒜，
（独头大蒜，多瓣大蒜）应选用完整、新鲜、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的大蒜。并且把大蒜洗干净。
第二步：泡蒜，把蒜提前泡半小时，捞出晾干。让蒜吸收足够水分，否则容易糊锅
第三步：电饭锅底放一个大小合适的蒸架
（要平的哪种），准备一块硬皮纸，剪开几等份，分别围着放在锅内的周边。将晾干的蒜放到电饭锅里，注意保持锅内干燥，要看自家电饭锅的大小确定放多少蒜头，我的5升电饭锅每次都放3-4斤蒜。如果放的太多，每头蒜的发酵效果会不完全。
第四步：把锅盖上盖，先按煮饭档，过几分钟电饭锅会自动跳转到保温状态的。
第五部：第二天开始在蒜上放一条干毛巾吸水，每天都揭开电饭锅的盖子看看和更换一次干毛巾
（换毛巾一直到第八天）就可以拿开不用了，这样一是可以观察里面的情况，二是让锅里的蒸汽挥发。
第六步：到了第八天左右，把蒜头上下翻动一次，下面的蒜放上面，上面的蒜放下面，就是要让蒜头受热均匀。
第七步：按以上步骤操作放置15天左右，这个黑蒜就算大功告成了。成品的黑蒜软软糯糯，甘甘甜甜，没有生蒜的辣味。
小贴士
如果要是蒜上面有一点坏的，咱们这一锅蒜就白做了。蒜放好了咱们别着急盖盖儿，下面告诉大家一个小窍门，如果按照这个小窍门来制作，基本上就能制作成功。小窍门：锅边放几块硬皮纸可调节锅内湿度，保证黑蒜发酵成功率。你别小看这硬纸皮，它的作用可大了，比如在发酵过程中要是有水的话硬纸皮就吸上了，它需要水分的时候也能释放出来。如果没有这硬纸皮，你的黑蒜就制作不成功。饭后食用，避免空腹食用。黑蒜是由生大蒜在高温高湿的情况下发酵而成的，没有添加任何添加剂，属于天然的食品，根据不同的身体状况，可以吃不同的量，一般养生一天吃8粒左右，长期吃会保持身体脱离亚健康，当然火旺的人还是要少一些的。
云南独头大蒜做法
云南独头大蒜是一种特色的大蒜品种，具有较大的蒜瓣和较浓郁的香味。以下是一种常见的云南独头大蒜的做法：
材料：
-云南独头大蒜：适量
-植物油：适量
-盐：适量
步骤：
1.准备云南独头大蒜：将云南独头大蒜剥去外皮，保留整个蒜瓣。
2.炒制大蒜：在炒锅中加热适量的植物油，待油热后将蒜瓣放入锅中，用中小火翻炒。炒制过程中要注意火候，避免炒糊或炒焦。
3.加入盐：在炒制过程中，适量加入盐，根据个人口味调整。继续翻炒，使大蒜均匀受热。
4.炒至金黄：继续翻炒，直到大蒜变成金黄色，散发出浓郁的香味。
5.出锅享用：将炒好的云南独头大蒜捞出，沥干多余的油，即可享用。可以作为配菜、调味品或搭配其他菜肴食用。
需要注意的是，以上是一种简单的云南独头大蒜的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。另外，炒制大蒜时要注意火候，避免炒糊或炒焦。
文章到此结束，如果本次分享的独头黑大蒜怎么弄好吃和云南独头大蒜做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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