大家好，今天来为大家分享水煮鸭子怎么弄好吃窍门的一些知识点，和怎样煮鸭肉好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 鸭子是水煮还是蒸好
2. 鸭肉怎么煮
3. 四川剑鸭怎么煮好吃
4. 怎样煮鸭肉好吃

鸭子是水煮还是蒸好

鸭子一般都是蒸着吃比较好，因为蒸食的鸭子会更鲜香，更加入味一些，而且色泽红润通透，光亮油润，骨酥肉烂，特别美味的一道菜。

水煮的要逊色一点，建议用高压锅蒸，选用肥嫩健康的肉鸭，口感会更好，鸭肉富含多种对人体有益的营养物质，在夏秋季节很适合多食用。

鸭肉怎么煮

先将鸭肉放热水中焯水，还要准备一些材料：鸭半片、啤酒2小瓶、生抽1汤匙、盐4克、蚝油1汤匙、白糖10克、八角3个、葱15克、姜15克、鸡精3克。

准备好这些材料以后，把焯水后的鸭切成小块儿，然后往锅内放入准备好的鸭块、用铲子翻炒均匀，倒入啤酒，再放入准备好的佐料，大火烧开后转小火继续煮40分钟，起锅撒点葱花就可以了。

四川剑鸭怎么煮好吃

这个得按个人口味来做才好吃，准备剑鸭750克，魔芋200克，水发香菇、红辣椒各30克，青蒜20克，姜片、葱结各10克，酱油、绍酒各20克，精盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，湿淀粉12克，油50克。

做法

1、将剑鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。

2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。

3、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味，下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂。

4、下入魔芋块、精盐略烧入味，再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。

怎样煮鸭肉好吃

1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件

（也可不剔皮，直接斩件）；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花。

2、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味。

3、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油。

4、下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色。

5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟。下入葱花炒匀即可。

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