炸鸡的皮怎么弄好吃视频 用自制炸鸡粉怎么做脆皮炸鸡
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炸鸡的皮怎么弄好吃视频和用自制炸鸡粉怎么做脆皮炸鸡的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炸鸡的皮怎么弄好吃视频以及用自制炸鸡粉怎么做脆皮炸鸡的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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用自制炸鸡粉怎么做脆皮炸鸡
^_^大家好，我是美食学习者阿兴。很开心和大家一起讨论有关美食的话题，一起追随美食的诱惑。
题主咨询怎么用自制炸鸡粉怎么做脆皮炸鸡？个人分享以下做法。不知道能不能解决题主问题。
准备食材：鸡翅盐，酱油，蚝油，料酒花椒，大料，胡椒粉干面粉
脆皮炸鸡翅做法：
第一步：把鸡翅洗净，加入盐，酱油，蚝油，料酒，花椒，大料，胡椒粉进行腌制。
第二步：我们准备好干面粉和一碗水。
第三步：我们把鸡翅先裹满面粉后，把多余的面粉抖干净，再把裹了面粉的鸡翅快速在水里蘸一下，然后再把鸡翅裹满面粉。
第四步：我们起锅锅中热油，小火慢炸，炸熟至上色，捞出，转大火再次放入鸡翅炸至外皮酥脆。
完成：成品捞出。
我是美食学习者阿兴，欢迎大家留言指点，谢谢。
炸鸡的时候怎样使鸡块嫩而不硬
很高兴回答楼主的:“炸鸡的时候怎样使鸡块嫩而不硬？”的问题。
1.首先把清洗过的带皮鸡的骨头剔掉.把鸡肉剁成小块，尽量保证每一个鸡块都有鸡皮。
2.然后鸡块里加一点适量的白糖，盐，蒜末，姜末，花椒，胡椒，大料，料酒，生抽抓拌均匀腌制半小时以上。
3.把面粉和淀粉
（红薯粉也可以）按一比一的比例拌匀，然后，打一个鸡蛋进去搅拌，打成糊状可以挂在鸡块上就行。
4.把调好的面糊倒在鸡块里拌匀，让每一个鸡块均匀的挂上糊，然后整理一下鸡块。
5.锅里放多一点的油.加热至油温有六成热的时候，把整理好的鸡块，一块一块的放进去，不能同时放进去，以免粘在一起不好吃。注意放进去以后先不要去搅拌，要等它凝固了以后才能翻动，并把粘连在一起的鸡块一一分开，炸至外壳表皮泛黄的时候就可以把它捞出来。
6.这时候还不可以吃哦，把油温稍稍调高一点，把鸡块再倒进去复炸一两分钟，就可以起锅控油装盘了。一盘外酥里嫩的鸡块就炸好了。
可以蘸辣子吃，可以蘸糖吃，蘸上一点番茄酱就像是吃肯德基了，撒上一点黑胡椒和孜然粉，就是在吃盐酥鸡啦。
好啦，今天关于“炸鸡的时候怎样使鸡块嫩儿不硬？”问题回答完毕。希望我的回答能够帮到你。同时感谢大家的观看。欢迎大家关注点赞留言。谢谢！
我在食堂有一窗口，现在想增加炸鸡腿卖，自己试做几次卖相不太好看，该怎么办
炸鸡有以下事项需要考虑
1.用淀粉，苏打，面粉，面包渣和香料一起汇合。
2.其实最好的口感是里面软外面脆，为了达到这样的质地需要的是炸的时候高温高压，里面肉要炸的时候要冻上。只有这样外面是炸，里面是煮。
3.为了外型好看有必要用手上外面的粉。
4.如果想让它更蓬松可以用干，湿，干的顺序。
想摆摊卖炸鸡，裹粉、面包糠、普通面粉哪个好点
我的个人观点我觉得炸鸡的话应该面包糠好点，炸出来很酥脆，如果觉得要是面包糠成本太高的话，也可以用馒头渣炸鸡，不过跟面包糠炸出来的比较，和馒头渣略差一点，主要还是自己去试试炸一下先尝一尝觉得哪个更好，我觉得面包糠更好一点
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