芹菜饺子包肉怎么弄好吃(吕小厨猪肉芹菜饺子馅做法)
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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于芹菜饺子包肉怎么弄好吃和吕小厨猪肉芹菜饺子馅做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享芹菜饺子包肉怎么弄好吃以及吕小厨猪肉芹菜饺子馅做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
吕小厨猪肉芹菜饺子馅做法
吕小厨猪肉芹菜馅的饺子可以这样做：
首先你要和面，把面和好，放在一边进行醒面，然后取来一把青菜，把芹菜叶去掉洗干净，然后在锅里烧开水，把芹菜炒上二分钟，捞出以后去掉钻干水分，然后切成碎末，然后再在锅里放上一些猪肉，猪油啊，猪肥油要化成油，然后浇在芹菜馅儿上面再放上适当的冲末，以及花椒味精等其他佐料，然后用面板8做出饺子皮，包出饺子，然后在进行开水下锅煮，可以了
好吃的猪肉芹菜馅饺子怎么调馅
有时候吃水饺，肉丁吃第一口，味道还行；再一嚼，里面没有味道了，还干柴不滋润。想要做出的水饺有滋有味，肉丁的腌渍至关重要。提前1-2小时，把新鲜的精肉切成丁，腌渍入味。让肉丁把各种味道、水分吸收进肌肉纤维，这样吃起来才叫有滋有味、鲜嫩水润。要想水饺皮薄馅多还不透水，面粉里面要加入适量鸡蛋、盐，这是必不可少的步骤。适量的蛋白质、盐分的补充，让面粉瞬间便有了筋骨，再薄的皮也不会透水。
芹菜肉水饺
主料：芹菜500克、猪后臀精肉270克
配料：葱15克、姜10克
调料：酱油30克、料酒5克、胡椒粉微量、盐3克、白糖3克、味精或鸡粉1克
（可选）、葱油10克
（可选）、花椒油10克
（可选）、植物油30克
水饺皮料：面粉500克、盐2克、蛋清1个、温水250-270克
制作过程
1、先处理猪肉，把精肉清洗一下，攥干表面水分。把精肉切成0.5厘米见方的肉丁，加入酱油30克、料酒5克，拌匀后搁置30分钟，让肉丁把酱油、料酒吸收进肌肉纤维里面，这样处理的肉丁才有滋有味、鲜嫩水润。然后加入胡椒粉微量、极细的姜末10克，再次拌匀后腌渍1-2小时，调馅前加入细葱花15克，与肉丁拌匀。葱切记一定要后下，腌渍的大葱有一种特殊的异味。
2、中式面粉500克，加入盐2克、蛋清1个、温水250-270克，和成面团，揉匀后放在盆内，表面覆盖保鲜膜，醒发30分钟。蛋清、盐分的加入，可以让面皮瞬间有了筋骨；揉匀、醒发让面粉再次与水分交融，也更筋道；切记一定要温水和面，水量先添加面粉量的一半，约250克，然后再根据面粉吸水性不同，适当再增加20克左右的水量。软面饺子硬面汤，这是老祖宗留下来的宝贵经验。
3、把芹菜清洗干净，切长段。
4、芹菜段先纵切成粗丝，再切成小的芹菜丁。如果芹菜丁太水嫩，会渗出部分水分，用一个纱布把芹菜丁包裹住，挤压出渗出的水分。
5、差不多面团快醒发好了的时候，把腌渍好的肉丁内加入细葱花15克，与肉丁拌匀，略加腌渍。再把芹菜丁、肉丁混合在一起，调入盐3克、白糖3克、味精或鸡粉1克
（可选）、葱油10克
（可选）、花椒油10克
（可选）、植物油30克，搅拌均匀。如果家中没有葱油、花椒油，用等量植物油代替。后调馅可以很好地防止馅料出水，细葱花也要记住后调入，防止出现大葱异味，影响水饺口感。
6、把面团再次揉匀后，揪成大小合适的小剂子，擀成薄薄的水饺皮。放心就行，再薄也不会透水。
7、包入足量的芹菜肉馅，挤压成形，水饺周边一定要压严实。个人比较喜欢挤压手法包水饺，请根据个人爱好，也可以包成各种各样的花式水饺，那更美轮美奂了。
8、锅内倒入足量清水，加入少量盐，可以起到很好地防粘防透水效果。水开后，保持大火沸腾状态，把包好的适量水饺下入。
9、三次开锅，三次打入适量凉水，待水饺鼓肚后，就可以把水饺捞出装盘了。热气腾腾的水饺就可以端上桌，享用好吃的芹菜肉水饺了。芹菜肉水饺如何调馅才好吃，怎么才能皮薄馅多不透水？如果您有更好的意见、建议，请与朋友们一起分享一下吧！
芹菜肉饺子的家常做法
原料：猪肉、芹菜、木耳、面粉、葱、姜、花生油、盐、生抽、料酒、味极鲜、白胡椒粉、香油、清水。
做法步骤：
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第1步、猪肉肥三瘦七剁成肉泥
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第2步、肉馅加盐，花生油，生抽，料酒，味极鲜，白胡椒粉少许，香油，顺一个方向搅拌均匀
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第3步、放入葱花，姜末继续顺一个方向搅拌均匀，时间允许盐制20分钟
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第4步、凉水和面成团，放置15分钟
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第5步、15分钟后再把面团揉光滑，时间允许继续醒20分钟，
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第6步、芹菜摘叶去根洗净
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第7步、锅中加水烧开，点几滴植物油芹菜焯水1分钟左右
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第8步、焯好的芹菜凉水过凉沥干水分剁碎
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第9步、三种主料，水发木耳剁碎
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第10步、搅拌均匀就可以包饺子了
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第11步、擀皮开包吧
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第12步、成品
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第13步、锅开点水两个开即可出锅
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第14步、装盘，
芹菜肉馅水饺怎么做好吃
很多人喜欢吃芹菜饺子，芹菜饺子做得好不好吃，芹菜馅的做法是很重要的，下面我们来看看芹菜饺子馅的做法。芹菜陷饺子的做法原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。做法：1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。温馨提示：1、搅馅要朝一个方向。2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。4、最后放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。食用芹菜的禁忌芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。调饺子馅防营养流失法包饺子时，往往要把饺子馅中的水分挤出，既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀，再与调好味的肉馅搅拌，菜馅有油脂包裹，用盐拌和也不易出水。
芹菜饺子包肉怎么弄好吃和吕小厨猪肉芹菜饺子馅做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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