大家好，今天小编来为大家解答苦蕨菜怎么弄好吃又简单这个问题，苦蕨菜怎么做才不苦很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 苦蕨菜怎么做才不苦
2. 蕨菜焯水后有点苦能吃吗
3. 蕨菜焯水了怎么还是苦
4. 怎么去掉蕨菜苦涩的味道

苦蕨菜怎么做才不苦

原料

1.主料:苦蕨菜250克。

2.调料:精盐、味精、酱油、醋、白糖、麻油，大蒜.小葱，

制法

1.将苦蕨菜去掉毛茸和未展开的叶苞,放在米泔水里泡1―2天,捞出入沸水锅焯一下,洗去粘液和土腥味。

2.断开切丝,放入盘内,加入味精、精盐、酱油、醋、白糖,大蒜淋入麻油拌匀即成。

蕨菜焯水后有点苦能吃吗

能吃。

传统的做法是将蕨菜焯水后，用清水冲洗干净，泡在冷水中一段时间，这样可以去除蕨菜中的苦味和涩味。

另外，也可以用少量的盐或者醋来调味，让蕨菜更加美味可口。

所以，蕨菜焯水时有股味道是可以克服的，蕨菜还是一种非常营养的食材，适当食用有益健康。

蕨菜焯水了怎么还是苦

是因为在生长过程中,分泌苦味素,能预防虫类的侵袭,有一定的保护作用,但是蕨菜变质了也可能会有苦味

优蕨菜有分甜蕨菜和苦蕨菜,苦蕨菜一般个头较大,味也苦,一般焯过水之后的蕨菜若是没有苦味则说明是正常的,

若是焯过水之后还是很苦,建议不要再食用

怎么去掉蕨菜苦涩的味道

1.选择新鲜的蕨菜，并尽量避免久放的蕨菜，以免滋味变苦。

2.将蕨菜洗净后，用料酒、浓盐水或芥末水浸泡半小时，再洗净，这样可以减少苦涩的味道。

3.将蕨菜切成小块，放入沸水中焯烫，再洗净，这样也可以减少苦涩的味道。

4.将蕨菜加入菜肴中，加入适量的醋、芝麻油等调料，可以调整苦涩的味道。

5.将蕨菜放入沸水中焯烫，再放入冰水中浸泡，这样可以保持蕨菜的口感，同时减少苦涩的味道。

关于苦蕨菜怎么弄好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。