本篇文章给大家谈谈肉圆加藕怎么弄好吃视频，以及肉丸里加莲藕怎么让藕脆对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 莲藕肉末圆子怎么做好吃
2. 莲藕猪肉圆最正宗的做法
3. 肉丸子藕馅的做法
4. 肉丸里加莲藕怎么让藕脆

莲藕肉末圆子怎么做好吃

食材：

莲藕、猪肉、玉米淀粉、小葱、生姜、食盐、蚝油、生抽、料酒、八角

4、我们选择猪肉要选有肥有瘦的，纯精肉做出来口感不好。再把猪肉切成肉丁，也可以用绞肉机，但是做出来口感不是很好。如果不够碎的话可以用刀剁一剁，剁好以后放入一个大碗中

5、开始调味，放入食盐、蚝油、料酒、生抽、姜末、葱末，顺着一个方向搅拌上劲，然后静置五分钟。准备一节莲藕削去外皮，切去两头，再切成藕丁。切好后放入肉末中，再加一勺玉米淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，一定要顺着一个方向，要不然容易出水

6、再用手不停地摔打，摔打过的丸子吃起来才更有劲道，摔倒拉丝状就可以了，放在一旁静置五分钟。几根葱白切段、生姜切片备用。准备一个大一点的勺子，勺子上蘸上清水，挖一勺肉末，用手不停地摔打，这样口感更好更有劲道

7、锅中放入凉水，不用烧开，听到响声，就可以把莲藕丸子放入锅中，盖上盖子，把它烧熟。煮好的肉丸捞出来放入盘中。煮丸子的汤不要倒掉，还有用。热锅倒油，放入一个八角、葱姜爆香

8、爆香后再倒入煮丸子的汤，再把丸子倒进来，再放入生抽、蚝油、料酒，稍微搅动一下，盖上盖子大火烧开，中小火慢炖半个小时。时间到时，丸子已经完全煮透了，然后把丸子捞出来，放入盘中

9、再用一个漏勺，把汤汁里面的葱姜八角捞出来。再加少许水淀粉勾芡。再把芡汁浇在肉丸上，再撒上葱花点缀。

莲藕猪肉圆最正宗的做法

食材准备

猪肉

（三肥七瘦）500克，莲藕200克，鸡蛋1枚，大葱1小段，生姜少许，盐适量，白胡椒粉少许，生抽15毫升，生粉适量，料酒15毫升

1.猪肉洗净，用绞肉机绞成肉糜，放在大碗里。

2.大葱和生姜均切末放入肉糜中，加入适量盐、15毫升生抽、15毫升料酒和少许白胡椒粉，再打入1枚鸡蛋。

3.拌匀后用筷子顺着一个方向搅打上劲备用。

4.莲藕去皮洗净擦成丝，然后放菜板上剁碎。

5.然后把藕碎放入肉糜中，视肉馅干湿情况放入适量生粉搅拌均匀，尽量避免馅料太湿。

6.再顺一个方向继续搅拌上劲。

7.锅中倒入适量油烧热，油量能盖过丸子的。

8.戴上一次性手套，用大拇指和食指从虎口处挤出丸子，再用勺子一个一个放入油锅用中火炸。

9.丸子放入油锅中不要去动，中火炸肉丸子至看见颜色由浅变黄。

10.肉丸子炸至金黄捞出沥油。

11.锅中油再次烧热，放入炸过的肉丸子进行复炸。

12.用筷子拨动丸子，炸至表面焦黄色即可捞出。

13.出锅装盘即可

肉丸子藕馅的做法

用料：藕，糖，醋，淀粉，葱，盐，料酒，猪肉

（肥瘦相间）

做法：1.莲藕剁碎，备用

2.肥瘦相间的猪肉馅加入料酒、葱末、姜末、盐、味精、酱油、耗油按一个方向搅拌

（一定要顺时针或逆时针不能变，不然肉馅不抱团会散）。如果太干就分次少量加水，一次加水后需继续搅拌，让水融入到肉馅为止。

3.倒入莲藕后继续搅拌均匀，调料混合，团成丸子放入淀粉中滚一圈，烤或烘成团备用。

可以做一个糖醋莲藕丸子：取一个容器加入料酒、酱油、糖、醋

（这里我用米醋代替醋精，醋精的味道太呛，米醋稍微挥发一下更香）、水，基本五样调料的比例是12345。糖醋的比例可按个人口味进行调整。糖醋汁的分量也要视丸子的量而定。

锅内留少量油烧热加葱花或者胡萝卜炝锅，倒入刚刚调好的糖醋汁，汤汁粘稠的时候倒入煎好的丸子，待丸子均匀裹上汤汁后关火即可。

肉丸里加莲藕怎么让藕脆

准备好肉馅等食材，葱白切碎。，莲藕洗净、去皮后刨成丝，再剁碎。将其放入肉馅中，再依次加入葱花，鸡蛋，甘汁园玉米淀粉，和其他所有食材，用筷子向一个方向一直搅动至浓稠.上劲儿即可。

①锅中烧油，左手取适量肉馅，在虎口处挤出肉丸子，右手拿小勺将肉丸子取下。

②油温约6成热将肉丸子放入，待变色微黄,炸定型后捞出。

③肉丸全部炸定型捞出后，再次放回油锅中炸至.上色全熟即可。

完成!此教程也可做萝卜丸子，萝卜切碎后加入少许盐，挤出多余水分即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。