大家好，今天给各位分享梅菜馍怎么弄好吃又简单的一些知识，其中也会对梅菜馒头的简单教程进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 梅菜扣肉馍做法
2. 梅菜扣肉馍的正宗做法
3. 梅干菜烧饼的配方是什么
4. 梅菜馒头的简单教程

梅菜扣肉馍做法

梅菜扣肉

主料:

五花肉550g

梅菜干150g

辅料:

腐乳2块

老抽适量

生抽适量

料酒适量

十三香1匙

盐适量

糖适量

鸡精少许

1.梅菜干，放适量的清水泡一个小时。

2.梅菜泡软后切碎。

3.五花肉，选大块的。

4.加水放入锅中，煮20~30分钟。

5.煮至七层熟，筷子能穿过捞起。

6.放凉水中冷却。

7.从水中捞出，用干布吸干水分，用叉子在猪肉皮的表面，来回扎上密密麻麻的小孔。

8.再均匀的抹上老抽。

9.放油锅炸，猪皮的那一面粘着锅底。

10.炸至焦黄色，翻面继续炸。

11.两面都成金黄色后铲起，放凉备用。

12.趁肉块放凉的时间炒梅菜，加入一匙糖和一匙盐，炒香后铲起备用。

13.放凉后的五花肉块切成0.7厘米的厚度。

14.分成两份装入碗中。

15.准备做料汁，来两块腐乳。

16.腐乳压成泥，倒入老抽、生抽、料酒、十三香、糖、鸡精拌匀。

17.将料汁均匀的浇在五花肉块的表面。

18.再把炒好的梅菜盛入五花肉面上，压实。

19.放入电压力锅，按下煮饭键就可以。

20.时间到。

21.用盘子压在梅菜碗上，反扣在盘中，这道菜就完成了。喜欢大块吃肉的朋友，配杯小酒轻酌，再合适不过了。

温馨小提示

1、扣肉入油锅前一定要吸干水分，不然热油会溅伤人。

2、叉子扎完小孔后，猪皮表面会扎出油，也要把油吸干，不然炸肉的时候也会造成油花四溅。

3、炸肉皮时一定要盖盖，调至最小火慢火煎炸，也是同样防止油外溅。

梅菜扣肉馍的正宗做法

主料：带皮五花肉1斤泡发梅菜适量，翻盖儿馍片儿10个

?

配料：葱姜适量，油、盐适量，生抽，五香粉，料酒，白糖，腐乳汁

做法：

1.梅干菜洗净泥沙泡一夜备用；

2.将正方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入姜片和适量料酒，大火烧开，捞去浮沫，转为小火炖煮20分钟；

3.用筷子插肉里很容易进去后，说明煮熟了，这个时候关火，肉捞出来放入冷水中浸泡；

4.热锅冷油，将五花肉肉皮向下放入里面去炸，将表皮炸至金黄色后再次捞出后放入冷水中浸泡；

5.热锅冷肉，放入切好的葱姜爆炒，炒出香味后放入泡发的梅干菜继续翻炒2分钟；

6.加入少许的盐和糖，再翻炒均匀出锅备用；

7.冷却后的五花肉块切成厚薄适中的片，放入碗中，再加入适量的盐、五香粉、腐乳汁、生抽、料酒和白糖，拌匀腌制20分钟；

8.将腌制好的肉片均匀放在碗底，上面铺满刚炒的梅干菜，放入蒸锅，上汽后转为小火蒸25分钟；

9.拿出来后，把盘子放下面，碗倒扣到盘子上，在盘子边沿围一圈馍片，这样垂涎欲滴的“梅菜肉夹馍”就大功告成啦。

梅干菜烧饼的配方是什么

用料主料面粉500克温水270克白砂糖10克辅料梅干菜100克卤肉300克食用油适量梅干菜烧饼的做法1.

干菜淘洗干净，温水泡发后，上蒸锅大火蒸制15分钟，晾凉后挤去水份再切碎些

（这次用的梅干菜是我家老妈自己晾晒哒）；

2.

卤肉剁碎；

3.

将卤肉放入锅里加热一下，再把切碎的梅干菜放入，一起翻炒混合均匀；

4.

晾凉后备用；

5.

将500克面粉、270克温水、10克白砂糖和成光滑的面团，室温醒半小时后，取出面团揉至表面光滑；

6.

揉面垫洒少许干粉，将面团搓成长条，均分成10份

（约80g一个）；

7.

将面团擀开，中间厚四边薄，包入梅干菜肉馅；

8.

用包包子手法，捏紧收口；

9.

收口朝下，包好的面团醒10分钟，重新按扁面团;

10.

用擀面杖轻轻地擀开成圆饼，

（喜欢芝麻的亲，可以洒些白芝麻在饼面，用手轻轻压一下);

11.

擀好的饼子移入烤盘，表面刷上一层薄薄的食用油，烤箱上下火180度预热10分钟；

12.

将饼子放入烤箱，上下火180度中层，烘烤18分钟即可；

13.

脆脆的表皮，香香的味道，好吃！

梅干菜烧饼成品图烹饪技巧

面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；

梅菜馒头的简单教程

首先先把面给发酵好然后就来切没菜把它切碎然后面醒发好了再来包

关于本次梅菜馍怎么弄好吃又简单和梅菜馒头的简单教程的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。