老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于吃凉面卤汁怎么弄好吃和凉面卤汁的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享吃凉面卤汁怎么弄好吃以及凉面卤汁的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 凉面酱卤子的各种做法
2. 凉面卤水制作方法
3. 凉面酱卤做法
4. 凉面卤汁的做法

凉面酱卤子的各种做法

材料

熟凉面150公克，鸡胸肉15公克，小黄瓜丝少许，蛋皮丝10公克，五味酱适量，葱花1小匙，红辣椒末少许，五味酱适量

做法

1.将鸡胸肉放入刚滚沸的水中，即熄火，以滚水的余温肉慢慢烫熟后，捞起沥干，在鸡肉表面抹上少许盐后放凉，最后用手撕成丝状备用。

2.小黄瓜丝泡入冷开水中至变脆，沥干水分备用。

3.熟凉面放入盘中，面上排入作法1的鸡肉丝、作法2的小黄瓜丝和蛋皮丝，再均匀淋上适量五味酱，最后撒上葱花和红辣椒末即可。

将油炸过的豆腐，切成片。煮点菠菜，土豆片，胡箩卜片。放在一起煮，放盐，酱油，味精，小火煮7，8分钟。在放粉面子，2分钟后出锅。再撒点蒜苗，香菜等。

2、制作：

1）将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。

2）将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。

3）将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上

凉面卤水制作方法

1.

材料：辣椒200克，姜20克，葱20克，生抽10克，老抽10克

做法：辣椒200克，蒜葱20克，切碎

2.

锅里倒油20ml爆香香料

3.

放入生抽，老抽各10克

4.

加200ml的水

5.

煮开即可

6.

倒入凉面，成品

凉面酱卤做法

凉面酱卤用料：

肉馅50克西红柿2个

洋葱一个葱姜蒜适量

胡萝卜适量青红椒适量

黄豆酱三茶勺郫县豆瓣一茶勺

蚝油一茶勺黄瓜丝适量

做法：1/4葱姜蒜，辣椒，胡萝卜，洋葱，西红柿洗净切好备用。热油锅先放入肉馅炒至发白，倒入胡萝卜丁，葱姜蒜，辣椒

2/4放入西红柿，洋葱翻炒几下，放入郫县豆瓣，黄豆酱，蚝油

（我是没放糖和盐，酱里都有）加一碗水烧开，小火熬一会

3/4凉面卤子做好了，盛出

4/4烧开水把面条煮熟，过一下凉开水，捞出放在碗里浇水卤子放上黄瓜丝，夏天最爱这个。

凉面卤汁的做法

做法：

胡萝卜洗净切丁，豆腐切丁，葱、姜、蒜切碎备用。

牛肉洗净切小丁，然后用盐、味精、鸡精、花椒、姜、酱油、嫩肉粉腌制。

锅中倒油加热，放入姜蒜爆香，将腌好的牛肉放进去炒至变色后加入胡萝卜。

翻炒均匀后加入适量的清水，在将所有调料依次放入，搅拌均匀。

大火烧开后将豆腐、花生米放入，转制中小火慢慢熬制，等汤汁浓稠后即可出锅浇到凉面上。

关于吃凉面卤汁怎么弄好吃和凉面卤汁的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。