千张藕怎么弄好吃(凉拌钵钵菜的做法千张)

2024-07-04 13:41:54 作者：模板小编 -

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于千张藕怎么弄好吃和凉拌钵钵菜的做法千张的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享千张藕怎么弄好吃以及凉拌钵钵菜的做法千张的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

卤藕丁的做法
凉拌钵钵菜的做法千张
藕馅的素饺子如何做才好吃
千张豆腐皮怎么炒好吃

卤藕丁的做法

做法

步骤1

准备卤水一罐

步骤2

莲藕切去两头，再切成丁，洗净备用

步骤3

取一大砂锅，倒入卤水，大火煮开后下入藕段

步骤4

盖上盖，煮至再次沸腾时改小火，再煮15-20分钟即可

步骤5

如果拿不准时间，可以试着用一根筷子插入藕中，如果感觉可以轻松捅入，就表示已经卤好，如果感觉有硬度，捅到一半就捅不动了，就表示还没卤好，还要继续煮

步骤6

将卤好的藕取出，置于盘中晾凉

步骤7

待冷却后切成小片

步骤8

油泼辣子、醋、卤水调成味汁

步骤9

倒在藕片上，拌匀即可

凉拌钵钵菜的做法千张

用料

千张适量胡萝卜少许青瓜小半条蒜头6瓣酱油2勺陈醋1勺香油半勺蚝油半勺砂糖半上盐少许辣椒油或油辣椒适量白芝麻1小把香菜2根

做法步骤

1、1.千张切细长条，青瓜与胡萝卜刨成丝，蒜头剁蓉。忘记拍胡萝卜了，请忽略这小细节。

2、2.适量水烧开，放千张丝进水中稍微烫一下，一般汤色变白即可。千张沥干水备用。

3、3.放入胡萝卜丝断生即可捞出。

4、4.将千张放入盆中，倒入蒜蓉拌匀。

5、5.倒入青瓜丝与胡萝卜丝。

6、6.适量酱油、盐、蚝油、陈醋调味，一般酱油与陈醋比例为2：1。砂糖、鸡粉少许提鲜。自己尝一下咸淡，然后再适当调整。

7、7.适量香油拌匀，撒上一把炒香的芝麻。喜欢吃香菜的记得拌上。制作食谱时，刚好没有香菜，所以没有放。

8、8.最后别忘记倒辣椒油。我这次没有用辣椒油，用了1汤匙老干妈的油辣椒代替辣椒油，使味道更加丰富。而且还有我喜欢吃的花生米，实在很赞。

9、美味……

10、成品图。

藕馅的素饺子如何做才好吃

白菜馅：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，

（两个人的量，如果人多可以增加主料）。制作方法：1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！西葫芦馅：主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油

（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。芹菜馅：主料有芹菜1斤、豆腐皮1张

（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块制作方法：1、芹菜摘掉老梗和老叶

（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用。3、姜切末；4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！什锦馅：主料：口蘑

（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜5棵

（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许

（或嫩玉米粒）、生姜一块制作方法：1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末；2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。