东安鸡怎么弄好吃,湖南东安鸡的正确做法酸而不腻
作者:模板大师
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本文目录
东安鸡吃法
主料:嫩鸡一只
辅料:胡椒适量辣椒适量醋适量
蒜适量味精适量
做法:
1.先宰杀母鸡,拨除鸡毛在鸡的食袋旁切口,拉出食袋,在鸡的肛门切口掏出内脏,清洗干净。
2.将净鸡放入汤锅内煮约8至10分钟,达七成熟捞出切块。
3.姜去皮,洗净切细丝,红干辣椒切丝,花椒去籽拍碎剁细末。
4.在锅里放入熟猪油,把刚切好的姜.辣椒.花椒倒入爆香。
5.倒入鸡块翻炒几下,放入醋.清汤大火烧开,小火焖2至3分钟,至汤汁快干时放点味精就可出锅了。
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东安鸡正宗做法王刚
1鸡肉冷水下锅,放入料酒,焯水捞出。
2起锅烧油,放入辣椒段,姜片,鸡块,倒入料酒,辣椒粉,白醋,清水。
3放入盐,味精,鸡精,搅拌均匀,炖至鸡肉软烂即可。
4总结如下。
东安鸡详细做法及用料
东安鸡用料文昌鸡或清远鸡1只子姜一块小辣椒5~6颗盐4勺~5勺米醋半瓶花椒少许东安鸡的做法
湖南东安鸡的正确做法酸而不腻
湖南东安鸡以永州市东安县的芦洪市镇最著名。取当年生六个月的仔鸡,切块佐以姜丝、蒜片爆炒,再加米醋,当地产特辣干红椒粉,出锅后,鸡块金黄鲜嫩,鲜香不柴,汤汁酸爽提气,酸辣尽暴,唇齿留香,回味无穷,吃一会,让人久之回味,欲罢不能,总想再吃一次。
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