大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下上海年糕怎么弄好吃的问题，以及和上海炒年糕正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 上海黄芽菜炒年糕正宗做法
2. 上海排骨年糕做法
3. 上海荠菜炒年糕的做法
4. 上海炒年糕正宗做法

上海黄芽菜炒年糕正宗做法

原料：

年糕300克

黄芽菜半棵

猪里脊肉100克

鲜香菇5个

料酒2毫升

油适量

盐适量

葱花适量

淀粉一勺

做法：

1

黄芽菜洗净沥干水切丝，香菇去蒂切片

2

猪里脊切丝，调入少许料酒、盐抓匀，加淀粉上浆，起油锅，下肉丝滑炒后盛起

3

留下油，下香菇片炒匀

4

下黄芽菜炒至断生后加入肉丝

5

翻炒均匀后放切好的年糕片，加入小半碗水焖片刻，水快干时调入盐调味，出锅撒上葱花即可

上海排骨年糕做法

美味到舔盘的排骨烧年糕，搭配在一起简直妙呀！你们一定要试试！

排骨的浓香，又有年糕的清香软糯，十分可口。再裹上浓浓的汤汁，一道有肉有菜有主食，很适合馋嘴的懒人。

准备食材：排骨、芝心年糕、葱姜、香叶，八角等

做法步骤：

排骨冷水下锅，放葱姜料酒焯水后捞出洗净。油热放冰糖小火炒至焦糖色，放入排骨翻炒上色，倒入2勺生抽，1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒，再加上葱姜、香叶，八角等，倒入没过排骨的水

（一定要热水），大火煮开转中小火炖20分钟以上，然后倒入年糕翻炒均匀再继续小火焖煮至年糕熟透，收汁至粘稠，最后撒入白芝麻就做好了。

排骨、年糕搭配在一起简直妙呀，排骨软烂脱骨，年糕糯叽叽地好好吃！再加上酱汁拌饭绝了！没吃过这种做法的朋友们，来试试吧！

上海荠菜炒年糕的做法

步骤/方式1

第1步、把荠菜去掉老叶与根部，清洗干净后切成碎末备用，五香熏干切成细条备用2年糕切片备用。

步骤/方式2

第2步、年糕切片备用。

步骤/方式3

第3步、用一锅，加水烧开，放入年糕焯水，焯水时间不要过长，然后捞出。

步骤/方式4

第4步、锅里倒入色拉油，趁热后放入熏干煸炒一会。

步骤/方式5

第5步、放入荠菜碎末，继续煸炒一下。

步骤/方式6

第6步、放入年糕滑炒。

上海炒年糕正宗做法

一般情况下，上海的年糕都是切成年糕片，以后在油锅里边放七八根肉丝，放入切成丝的大白菜叶片一张，然后放入年糕翻炒，加入一碗水，用盖子盖住，等到年糕水快收干的时候，撒入盐和味精，胡椒粉

关于上海年糕怎么弄好吃，上海炒年糕正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。