皮蛋是一种传统的中国食品，经过特殊的制作工艺，口感独特，香甜可口。以下是几种用皮蛋制作的美食：

1.皮蛋瘦肉粥：将皮蛋切成小块，和瘦肉一起煮制成粥，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
2. 皮蛋豆腐：将皮蛋切成小块，和豆腐一起煮制成汤，味道鲜美。
3. 皮蛋拌黄瓜：将皮蛋切成小块，和黄瓜一起凉拌，加入适量的酱油、醋、糖和蒜末调味即可。
4. 皮蛋瘦肉汤圆：将皮蛋切成小块，和瘦肉一起包在汤圆中，煮熟后即可享用。 皮蛋是一种美味且健康的选择，可以用来制作各种美食。无论是搭配米饭还是作为小菜，都能带来独特的口感和风味。