美食总动员资源菜谱：红烧肉

一、制作流程 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 酱油 3汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，油热后放入肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味；
5. 加入生姜、大葱和冰糖，翻炒均匀； 6. 加入酱油，继续翻炒均匀； 7. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火焖煮； 8. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。

二、适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

1.青少年：红烧肉味道鲜美，富含蛋白质和碳水化合物，有助于促进蛋白质和脂肪的代谢，增强身体免疫力。
2. 中年人：红烧肉富含胶原蛋白，有助于美容养颜、延缓衰老、增强肌肉力量。
3. 老年人：红烧肉中含有丰富的维生素和矿物质，有助于降低血压、胆固醇、血糖，增强老年人的免疫力和抵抗力。 禁忌：

1.患有肝病、肾病等疾病的人群不宜大量食用；
2. 食用红烧肉时应注意控制火候，不要过度煮烧，以免肉质变硬、口感变差。

三、注意事项

1.制作红烧肉时应注意选择新鲜的五花肉，切成大小均匀的小块；
2. 制作红烧肉时应注意控制火候，不要过度煮烧，以免肉质变硬、口感变差；
3. 红烧肉的汁汁浓稠度适中，不要过度煮烧，否则会影响口感。