大家好，如果您还对厦门面线怎么弄好吃的不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享厦门面线怎么弄好吃的的知识，包括厦门海蛎面线做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 厦门哪里有好吃的面线糊
2. 《舌尖3》出现的厦门的面线店在哪里
3. 厦门海蛎面线做法
4. 面线糊做法闽南

厦门哪里有好吃的面线糊

1江头邮电局旁边的侯氏面线糊，典型的泉州面线糊口味

2美仁宫的阿珠面线糊，典型的厦门口味的面线糊

这两家去吃了，就不用再问其他的面线糊了

《舌尖3》出现的厦门的面线店在哪里

厦门美食面线糊、同安封肉、沙茶焖牛肉因《舌尖3》走红，其中，节目中出现的面线店叫亚海面线糊，已经快开了30多年了，亚海面线糊的店面位于厦门厦港街道民族路，店铺简陋，面积不大，招牌也不起眼，很容易就走过了头，今年一开业，顾客比春节前多了一半。

该店店主叫黄双海，祖籍泉州惠安，1996年，黄双海夫妻从母亲手里接手这家小店，至今已经快30年了，夫妻俩做的是古早味，三十年了还是原来的味道。

每天凌晨4点开业，不到10点就卖完了。早起做一些辅料，卤大肠、卤蛋、鸭腿、瘦肉和煎蛋等，精心熬制做面线糊的汤料，差不多忙1.5小时就可以做出面线糊来。

除了亚海面线糊，沙坡尾附近还有这些好吃的。

娴娴小吃店

地址：大学路211号

娴娴小吃店开了二十几年，主要有滋补的四物番鸭面线糊，当归、川芎、白芍、熟地，再加上一点药膳。吃起来虽然微微苦涩，但入口回甘。

邵武生煎海鲜锅边

地址：大学路41号

(张三疯奶茶铺对面)

生煎包个头大，皮软肉多。加了虾皮和花蛤的汤很新鲜，搭配生煎一起吃。

乌糖沙茶面

地址：厦门思明区民族路76号

这家店也开了二十几年，最大的亮点是它的汤头，花生汤头香气扑鼻且浓稠，吃客络绎不绝。

厝边沙茶面

地址：蜂巢山路6号-104

(近思明南路)

这家店开了33年，汤料由老板娘一手调配，味道也是很不错的，就连外地人也要拖家带口来一饱口福。

鑫新春真丸子

地址：蜂巢山路

(近大学路)

许多游客吃完他们家的丸子，都要再买几斤带回家。

荣梅卤味

地址：大学路87号

(大学路菜市场)

这店十来平米，已经开了16年了。各种花式卤味，邀三两个好友，半斤鸡鸭、一份海鲜，足矣。

（闽南网编辑袁静静）

厦门海蛎面线做法

食材：海蛎300克，卤大肠250克，红面线180克，鱼羹250克，肉羹250克，虾皮1小把，红葱酥少许，蒜头少许，大骨柴鱼高汤，柴鱼片适量，柴鱼粉适量，酱油，乌醋，地瓜粉，冰糖，盐，香菜，胡椒粉，香油，蒜泥

做法:

1.大骨柴鱼高汤，猪大骨及柴鱼片加水一大锅熬做高汤滤渣备用.如果没有大骨也行，就起油锅爆香蒜末，虾皮再下热水，然后放下柴鱼片熬煮下即可.蚵仔加少许盐轻搓，洗净后沥干，用地瓜粉抓拌返潮，放入热水中川烫捞起备用.

2.红葱酥，蒜头酥

(也可外买)小红葱蒜头洗净切末，放入油锅中炸黄捞起;蒜头酥是用蒜头做的，与红葱酥做法相同.一般我都在炸猪油后，就制作放乐扣盒，冷藏备用.红面线过下热水中烫软，剪小段备用.

3.肉羹

(可放可不放，也可外买)后腿肉切条

（腌料：蛋、酱油、糖、五香粉、胡椒粉）前晚腌好，隔天用地瓜粉抓拌返潮，再压下，放入热水中烫熟，捞起备用.

4.起油锅爆香蒜末和虾皮后倒进大骨柴鱼高汤，滚后再加醋，酱油，少许盐，冰糖调味后下生粉水勾芡，再依序放进红面线段，红葱酥，蒜头酥，肉羹，鱼羹同煮，最后再放入卤大肠段和蚵仔，熄火前再次加香菜白胡椒粉，香油，即可.

面线糊做法闽南

用料

面线2片

葱3根

海蛎15粒

地瓜粉或勾芡1汤勺

胡椒粉1汤勺

姜5小片

鸡精、盐巴

香菇4粒

厦门面线糊的做法

将香菇切片、葱切段、丸子切片、海蛎洗净备用厦门面线糊的做法步骤1

选取2片面线，折开，特别注意弯曲处折开，以免煮的时候结块。用开水烫一遍，去掉粉水，注意不要烫久，洗一下即可。备用.厦门面线糊的做法步骤2

将海蛎放一汤匙地瓜粉或勾芡，注意加几滴水即可，方便搅拌，请沿着碗边搅拌，以防海蛎破肚。厦门面线糊的做法步骤3

将切好的姜丝爆炒，依次放入海蛎、香菇而后加开水煮。煮开后，放入面线，注意翻开，最后加入葱段，鸡精、盐巴、胡椒粉即可

OK，关于厦门面线怎么弄好吃的和厦门海蛎面线做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。