厦门面线怎么弄好吃的，厦门海蛎面线做法
大家好，如果您还对厦门面线怎么弄好吃的不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享厦门面线怎么弄好吃的的知识，包括厦门海蛎面线做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
厦门哪里有好吃的面线糊
1江头邮电局旁边的侯氏面线糊，典型的泉州面线糊口味
2美仁宫的阿珠面线糊，典型的厦门口味的面线糊
这两家去吃了，就不用再问其他的面线糊了
《舌尖3》出现的厦门的面线店在哪里
厦门美食面线糊、同安封肉、沙茶焖牛肉因《舌尖3》走红，其中，节目中出现的面线店叫亚海面线糊，已经快开了30多年了，亚海面线糊的店面位于厦门厦港街道民族路，店铺简陋，面积不大，招牌也不起眼，很容易就走过了头，今年一开业，顾客比春节前多了一半。
该店店主叫黄双海，祖籍泉州惠安，1996年，黄双海夫妻从母亲手里接手这家小店，至今已经快30年了，夫妻俩做的是古早味，三十年了还是原来的味道。
每天凌晨4点开业，不到10点就卖完了。早起做一些辅料，卤大肠、卤蛋、鸭腿、瘦肉和煎蛋等，精心熬制做面线糊的汤料，差不多忙1.5小时就可以做出面线糊来。
除了亚海面线糊，沙坡尾附近还有这些好吃的。
娴娴小吃店
地址：大学路211号
娴娴小吃店开了二十几年，主要有滋补的四物番鸭面线糊，当归、川芎、白芍、熟地，再加上一点药膳。吃起来虽然微微苦涩，但入口回甘。
邵武生煎海鲜锅边
地址：大学路41号
(张三疯奶茶铺对面)
生煎包个头大，皮软肉多。加了虾皮和花蛤的汤很新鲜，搭配生煎一起吃。
乌糖沙茶面
地址：厦门思明区民族路76号
这家店也开了二十几年，最大的亮点是它的汤头，花生汤头香气扑鼻且浓稠，吃客络绎不绝。
厝边沙茶面
地址：蜂巢山路6号-104
(近思明南路)
这家店开了33年，汤料由老板娘一手调配，味道也是很不错的，就连外地人也要拖家带口来一饱口福。
鑫新春真丸子
地址：蜂巢山路
(近大学路)
许多游客吃完他们家的丸子，都要再买几斤带回家。
荣梅卤味
地址：大学路87号
(大学路菜市场)
这店十来平米，已经开了16年了。各种花式卤味，邀三两个好友，半斤鸡鸭、一份海鲜，足矣。
（闽南网编辑袁静静）
厦门海蛎面线做法
食材：海蛎300克，卤大肠250克，红面线180克，鱼羹250克，肉羹250克，虾皮1小把，红葱酥少许，蒜头少许，大骨柴鱼高汤，柴鱼片适量，柴鱼粉适量，酱油，乌醋，地瓜粉，冰糖，盐，香菜，胡椒粉，香油，蒜泥
做法:
1.大骨柴鱼高汤，猪大骨及柴鱼片加水一大锅熬做高汤滤渣备用.如果没有大骨也行，就起油锅爆香蒜末，虾皮再下热水，然后放下柴鱼片熬煮下即可.蚵仔加少许盐轻搓，洗净后沥干，用地瓜粉抓拌返潮，放入热水中川烫捞起备用.
2.红葱酥，蒜头酥
(也可外买)小红葱蒜头洗净切末，放入油锅中炸黄捞起;蒜头酥是用蒜头做的，与红葱酥做法相同.一般我都在炸猪油后，就制作放乐扣盒，冷藏备用.红面线过下热水中烫软，剪小段备用.
3.肉羹
(可放可不放，也可外买)后腿肉切条
（腌料：蛋、酱油、糖、五香粉、胡椒粉）前晚腌好，隔天用地瓜粉抓拌返潮，再压下，放入热水中烫熟，捞起备用.
4.起油锅爆香蒜末和虾皮后倒进大骨柴鱼高汤，滚后再加醋，酱油，少许盐，冰糖调味后下生粉水勾芡，再依序放进红面线段，红葱酥，蒜头酥，肉羹，鱼羹同煮，最后再放入卤大肠段和蚵仔，熄火前再次加香菜白胡椒粉，香油，即可.
面线糊做法闽南
用料
面线2片
葱3根
海蛎15粒
地瓜粉或勾芡1汤勺
胡椒粉1汤勺
姜5小片
鸡精、盐巴
香菇4粒
厦门面线糊的做法
将香菇切片、葱切段、丸子切片、海蛎洗净备用厦门面线糊的做法步骤1
选取2片面线，折开，特别注意弯曲处折开，以免煮的时候结块。用开水烫一遍，去掉粉水，注意不要烫久，洗一下即可。备用.厦门面线糊的做法步骤2
将海蛎放一汤匙地瓜粉或勾芡，注意加几滴水即可，方便搅拌，请沿着碗边搅拌，以防海蛎破肚。厦门面线糊的做法步骤3
将切好的姜丝爆炒，依次放入海蛎、香菇而后加开水煮。煮开后，放入面线，注意翻开，最后加入葱段，鸡精、盐巴、胡椒粉即可
OK，关于厦门面线怎么弄好吃的和厦门海蛎面线做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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