大家好，关于山东菜怎么弄好吃的菜名很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鲁菜有多少道菜有什么好吃的推荐的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 鲁菜有多少道菜有什么好吃的推荐
2. 你知道山东美食有哪些
3. 山东人年夜饭都吃什么
4. 正宗孔府菜菜谱

鲁菜有多少道菜有什么好吃的推荐

大家好我是老邓，很高兴和大家分享鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国

（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一。

鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。

鲁菜菜品很多，以十大菜为经典，爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、德州扒鸡、糟溜鱼片一品豆腐、坛子肉、九转大肠。

本人对爆炒腰花情有独钟下面分享一下做法

材料：猪腰子韭黄泡椒姜木耳蒜豆瓣酱料酒食用油

做法：1韭菜切节泡椒姜蒜切沫

2猪腰子去掉中间的白色筋锅中烧开水绰一下

3切花刀腰子加料酒盐腌制10分.

4.锅中加入食用油，油热炒姜蒜辣椒沫加豆瓣酱炒香

5.加入腰花翻炒入味

6.加韭黄炒木耳1分钟出锅

你知道山东美食有哪些

你好，我来回答这个问题，山东历史悠久，资源丰富，16地市都有特色美食，一起来看看吧！

1.济南把子肉，肉质鲜嫩，有肥有瘦，瘦而不柴，肥而不腻，色香味俱佳。

2.淄博周村烧饼，周村烧饼以传统工艺精工制作而成，有＂酥香，薄，脆‘’四大特点，为形圆，外酥里嫩，营养丰富，老少皆宜。

3.青岛流亭猪蹄，起源于1881年的复盛饭庄，是青岛老字号特色名吃，至今已有120余年历史，其外表红润，肉汁香浓，口感酥嫩，骨肉分离，具有色正，味美，不粘手，软而不散，香而不腻等特点，客人留下＂天下猪蹄，惟有复盛＂的美誉。

4.枣庄辣子鸡，特色名吃之一，具有色艳味重，辣香可口，色香味俱全的独特风味。

5.东营黄河刀鱼，具有健脾，益气养血之功效，上好的补品，食用方法多种多样，香煎黄河刀鱼采用鲁菜传统烹调工艺，慢火煎制而成，味道鲜美无比。

7.烟台鮁鱼水饺，是胶东的风味特产，煮出来的饺子，晶莹剔透的皮内饱含着白绿相间的肉丸，鲜嫩清新，香而不腻，回味无穷。

8.潍坊朝天锅，用鸡肉，驴肉煨汤，以煮全猪为主，再配以甜面酱，醋，酱油，疙瘩咸菜条，胡椒粉，葱，姜，八角，桂皮，盐，香菜，青萝卜条等十几种调料和冷菜，起来营养丰富，美味可口。

9.德州扒鸡，经独特工艺特制而成，以肉烂骨酥，肥而不腻，香气扑鼻，鸡的表皮呈现金黄色，肉又透着一点红，具有形色兼优，营养滋补的功效，素有＂中华第一鸡‘’的美誉。

10.威海鱼锅粑粑，就是焖鱼的铁锅上贴饼子，曾经上过《舌尖上的中国》。

11.临沂煎饼卷大葱，传统特色名吃，金黄的手工圈饼鲜的山东柏地大葱，然后抹上酱，一口吃下去，那叫一个爽啊！

12.日照渔家饼饼乐，起源于日照沿海地区，是民间特色小吃，以咸鲜微辣，体现海鲜原料的味美肉鲜，再加上玉米面调糊烙成的金黄饼，吃起来鲜酥爽口。

13.聊城沙镇呱嗒，是一种煎烙的馅类小吃，有肉馅，鸡蛋馅，十只香酥，口感极佳倍受群众欢迎。

14.滨州博兴乔庄水煎包，以馅大皮薄，火候巧，吃起来香酥宜口，回味无穷。

15.菏泽单县羊汤，创始于清朝嘉庆年间，以汤白肉鲜，质地纯净，鲜而不膻，而且有很多药膳的功效，已载入＂中华名食谱‘’，被誉为＂中华第一汤＂。

16.泰安泰山三美，一美＂芽白菜＂，二美白豆腐，最美就是白菜豆腐汤，把芽白菜和白豆腐融进汤中，真的清爽，美味可口。

这就是山东16地市的美食喜欢吗？

山东人年夜饭都吃什么

今天我来分享山东人的年夜饭菜谱，看看有没有你喜欢吃的菜呢？

一、葱烧海参

葱烧海参是一道色香味俱全的美食，也是很多山东人最爱吃的美食。年夜饭这道菜也是会有的。葱烧海参是用水发海参，经过烧制而成的。

葱烧海参的做法：

1、将海参放入清水里泡发洗净，大葱洗净切段，生姜洗净切片，青菜和香菜洗净备用。

2、锅里倒入清水煮开，下入青菜焯水1分钟左右捞出装盘摆放整齐备用。

3、锅里倒入食用油，油热下入生姜，海参翻炒均匀，加入葱段，食盐，生抽，冰糖翻炒入味，加入少量清水焖煮10分钟后捞出装盘，撒上香菜点缀即可。

正宗孔府菜菜谱

1、乌云托月

主料：紫菜

(干)10克鸡蛋60克

调料：盐1克料酒10克

(1)将紫菜清水洗净，用凉水浸透放在汤碗里;

(2)把汤勺放在火上，加开水250毫升，把鸡蛋入碗中，再倒入开水，做成一个圆荷包蛋，捞出放汤碗中央;

(3)另起汤勺，加入鸡汤250毫升，凉水100毫升，放精盐、黄酒，烧开后撇去浮沫，盛到汤碗里即成。

2、烧秦皇鱼骨

主料：鱼骨100克鳜鱼250克

辅料：香菇

(干)5克冬笋10克淀粉

(蚕豆)15克

调料：大蒜

(白皮)25克甜面酱15克盐5克大葱15克猪油

(炼制)15克花生油35克姜2克花椒2克酱油30克

(1)将桂鱼

(鳜鱼)宰杀治净，取中段去脊骨片成两片，在鱼外面划三至四刀;

?

(2)把水发鱼骨切成长条，放入烧开的清汤中“度”过，捞出沥干水分;

(3)把鱼骨夹在鱼的刀口中，加酱油10克，湿淀粉调匀拌好;

(4)把蒜瓣用竹签串成两串;

(5)将炒锅放火上，加花生油，烧至六成热，放入蒜瓣串炸黄捞出;

(6)再烧至七成热，放入鱼段，炸成金黄色时捞出，沥去油;

(7)另用炒锅烧热，加入猪油，烧热后放葱、姜炸过捞出，再放甜面酱，烧制;

(8)待其沸起后，加酱油、清汤，烧一分钟，离火盛到碗内;

(9)把蒜瓣串摆放在鱼肉上，加入盐水，入笼中蒸约十分钟取出，复扣在汤盘中，取出蒜串弃掉，把汤水滗到炒锅内;

(10)炒锅放火上，烧开后加黄酒、香菇、笋片，淋上花椒油，浇到汤盘中即成。

3、油泼豆莛

主料：绿豆芽400克

调料：花椒2克盐3克花生油30克

(1)将豆芽掐去芽和根、洗净;

(2)炒锅放火上，加入花生油烧至九成热时，放花椒炸过，将豆莛放入漏勺

(密孔的)，左手拿漏勺搁在油锅上，右手拿炒菜手勺，用手勺舀热油浇在豆莛上，反复浇几次;

(3)再把油沥干，将豆莛倒在平盘中，撒上精盐，稍拌上桌。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！