大家好，今天来为大家解答干锅掌中宝怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括掌中宝的十种吃法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 掌中宝的十种吃法
2. 鲜椒鸡脆骨、干锅猪下货的专业配方及做法是什么
3. 掌中宝的做法王刚
4. 海中天有什么比较好吃的菜

掌中宝的十种吃法

1.直接食用：掌中宝可以直接食用，口感类似于葡萄干，适合作为零食食用。2.油炸掌中宝：用掌中宝做成酥脆的油炸小点心，可以搭配甜酱或辣酱一起食用。3.掌中宝肉饭：将掌中宝加入炖肉或卤肉中，与米饭一起食用，可以增加口感和营养。4.做年糕：将掌中宝与糯米粉混合，做成糯米年糕，绵软可口，可以拌上糖粉或芝麻食用。5.做馒头：将掌中宝拌入面粉中做成馒头，口感松软，搭配咸菜或肉汤食用。6.掌中宝鱼丸：将掌中宝拌入鱼糜中，做成鱼丸，口感鲜嫩，可以用清汤或红油汤食用。7.掌中宝粥：将掌中宝加入粥中，口感绵软，可以搭配其他食材一起食用。8.掌中宝馅饼：将掌中宝拌入馅料中，做成馅饼，口感松软，可以作为早餐或下午茶点心。9.掌中宝炸鸡：将掌中宝裹上面粉或炸粉，油炸后搭配蘑菇、洋葱等食材食用。10.掌中宝火锅：将掌中宝加入火锅底料中，可以增加火锅的口感和营养。

鲜椒鸡脆骨、干锅猪下货的专业配方及做法是什么

答：

●鲜椒鸡脆骨

毛利率60.5%成本15元售价38元

香辣鸡脆骨蒜香鸡脆骨

卖点选用鸡腿骨关节处的脆骨制作，而不是掌中宝，经过腌制、上浆后可制作成脆椒、蒜香、椒香3种形式，成菜外酥内脆，清香爽口。

原料鸡脆骨350克。

调料A料

（姜葱汁30克，盐、胡椒粉各2克，蚝油5克，生粉20克），B料

（杭椒丁、美人椒丁各100克，干辣椒节15克，鲜青花椒30克），葱姜蒜油

（用炼制葱油的方法炼制而成）100克，盐5克，味精、香油各10克，色拉油1千克

（约耗40克）。

制作1.将鸡脆骨自然解冻，用清水浸泡15分钟，捞出控干水分，A料上浆，进入冰箱冷藏15分钟备用。2.锅入色拉油，烧至五成热，入鸡脆骨炸至表面呈金黄色捞出，待油温升至六成热，入鸡脆骨炸至酥脆，捞出控油。3.另起锅，入葱姜蒜油，烧至三成热，入B料炒香，入盐调味，入鸡脆骨微炒，入味精翻炒，淋香油即可。

关键由于鸡脆骨已经腌渍入味，故而，二次调味时，主要增加B料的底味，要注意放盐的顺序。

●干锅猪下货

毛利率69%成本18元

售价58元日销42份

卖点味道浓郁芳香，回味悠长。

原料去皮鲜猪头1个

（实用1千克），鲜肥肠1千克，青椒、红尖椒、大蒜子各50克，生姜60克，香葱20克，大葱80克，香菜20克，色拉油25克。

调料永丰辣酱30克，李锦记豆瓣酱15克，蚝油3克，花椒4克，红烧酱油5克，自制香料粉15克，味精6克，胡椒粉2克，色拉油40克，料酒50克，高汤150克。

制作1.把鲜猪头加清水

（没过猪头为宜）、姜20克、香葱10克、料酒20克煮至七成熟，拆其肉，用手撕成片备用；肥肠洗净加入姜20克、香葱10克、料酒15克、自制香料粉10克，用清水煮至九成熟，切滚刀块备用；青、红椒切小段，大葱切片垫入干锅中。2.取锅下入色拉油烧至四成热，下生姜片20克、蒜子爆香，倒入猪头肉、肥肠煸炒，烹料酒15克，加以上调料炒香，入高汤稍焖，盛入干锅即可。

●自制香料粉八角、桂皮、丁香、花椒、孜然各15克，肉桂、白蔻、沙姜、草果、陈皮、白芷各10克，混合后用搅拌机打碎成粉即可。

掌中宝的做法王刚

食材用料

掌中宝若干、花生米、红椒、黄瓜、孜然粉、椒盐粉、芝麻、料酒、玉米淀粉

做法步骤：

步骤1

掌中宝洗干净加入一些盐，料酒腌制差不多十分钟吧，然后把料酒倒掉，加入淀粉抓啊抓啊抓。准备工作做起来，黄瓜切丁，红椒切丁

步骤2

开始热油锅咯~~锅里倒入多一些的油，这个油要稍微多一些了，

（因为待会倒入的花生米是熟的所以为了不另起油锅就可以用这个油炒花生米，炒花生米的油不能很热奥。小火慢慢抄吧。待没有噼里啪啦的声音的时候花生皮颜色变深的时候就可以盛出来了）这个时候的油温正好可以炸掌中宝，把刚刚抓好的掌中宝倒入油锅，这时候要不停的去捞啊捞，防止黏在一块，差不多有点金黄的时候就可以了。捞出用吸油纸吸掉一部分油。

步骤3

另起油锅，油一定要少一些奥~~葱姜蒜倒入炒啊炒然后倒入刚刚吸掉油的掌中宝再加入花生米，倒入切好的黄瓜丁和红椒丁，再加入适量的盐和糖提味，撒入椒盐粉和孜然粉。加入白芝麻~~然后尝一下味道差不多了就出锅

海中天有什么比较好吃的菜

招牌水煮鱼，干锅鱼头，松鼠桂鱼。

手撕鸡。

茄盒，美极掌中宝，瑶柱粉丝，辣子鸡，海中天的龙虾也还可以的。

不比法尔胜的差最好吃的就是海参捞饭好像是两百多一份。

偶的最爱

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