蒜苗腌酸菜怎么弄好吃？蒜苗泡菜的腌制方法
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春天腌什么菜
腌黄瓜。
这个季节的黄瓜还是比较便宜的，而且口感特别的鲜嫩，吃起来清脆爽口，在制作这种美味的腌菜之前，先把黄瓜清洗干净。
然后切成段落，切成段落之后再一分为四，然后把它们装进一个坛子里面，然后在炒锅里面加入适量的食用油，同时放入一些辣椒，还有八角和花椒，如果喜欢吃辣椒的话，可以多放一些小米椒，这样腌制出来的黄瓜才会更会入味一些，炒出香味之后，立刻关火。
在里面加入适量的食用盐，生抽，用勺子搅拌均匀之后，把里面的大料撇出来，然后快速倒入黄瓜里面，在里面倒入一瓶白醋，盖上盖子，腌制4天左右的时间就可以吃了，春天的时候最适合腌黄瓜吃，口感清脆爽。
白菜怎样腌泡菜省事又好吃
1、食材：白菜一颗、干辣椒两个、八角少许、花椒少许、盐少许、葱一段、蒜3个、姜一份、糖少许、香叶几片。2、取一棵白菜，切掉根部。3、把白菜一片一片的掰下来。用水洗干净。
4、把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜欢的形状，不宜过大。大小要根据你所用的容器的大小。5、给切好的白菜里加上盐，糖，味精，鸡精等调料。搅拌均匀。6、切一段葱，4个蒜，一份生姜，几粒花椒和八角，两个红辣椒。
7、把搅拌均匀的白菜先装进瓶子，然后再把准备好的小料放进去。8、把封好的瓶子放进冰箱，发酵一周就可以吃了，如果没有冰箱请放在温度比较低的地方。不然会变酸
蒜苗泡菜的腌制方法
1、将新鲜蒜苗去尾，洗净，切成段，晾干。
2、将晾干的蒜苗放入温水中浸泡，加入1勺盐腌制1小时。
3、将腌制好的蒜苗晾干，置于无水无油的干燥容器中。
4、在锅中放500g清水，加入3勺盐、2勺白砂糖、2勺醋，烧开，置于室温中让其变凉。
5、将放凉的糖醋水倒在蒜苗中，搅拌均匀。
6、准备一个无水无油的干燥保鲜盒，将蒜苗倒入保鲜盒中，用保鲜膜将盒子密封。
7、将保鲜盒置于阴凉处防止3-5天，打开后加入辣椒油或者香油即可食用。
酸菜蒜苔腌制方法
配料：二荆条辣椒2个，蒜沫3瓣，生抽1勺，盐适量，醋2勺，白糖1勺，热油1汤。
做法:
1、蒜苔去掉头部花苞，切成两段。
（建议选用比较嫩的蒜苔，口感吃起来会比较爽脆一些。）。
2，锅中烧开水，放入一勺盐，放入蒜苔，水开翻拌焯水2分钟左右。
3，捞出过冷水或冰水，沥干水分备用。
4，用根牙签在一头打均匀的十字花刀，然后用手撕开两半，再撕一半
（也就是一根蒜苔撕成4小条，如果比较粗的蒜苔可以再撕细一些，容易入味。）
5，蒜末、辣椒
（或辣椒粉/辣椒面），锅中烧热油稍微冒烟，倒入装好蒜蓉和辣椒面和碗中，搅拌均匀，再放入适量的生抽、糖、醋、盐、白芝麻搅拌均匀。有香油的可以适当加入点。
6，、将调料倒入蒜苔中翻拌均匀即可食用。
关于蒜苗腌酸菜怎么弄好吃，蒜苗泡菜的腌制方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
