蒜香牛蛙怎么弄好吃 蒜香牛蛙火锅的做法
大家好，今天小编来为大家解答蒜香牛蛙怎么弄好吃这个问题，蒜香牛蛙火锅的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
蒜香牛蛙火锅的做法
处理食材。
牛蛙清洗干净，把筋筋拽拽的东西清理掉，斩成块。盛入大碗，加料酒，淀粉，生姜腌制静放。最短半小时。
土豆切条，杏鲍菇切条，青椒切块，小米辣切丁。
蒜剁成蒜蓉，不需要专门刨蒜泥那种刨刀弄至太细腻，刀背压碎，剁剁就行。喜欢蒜香气浓郁的可以多放点儿蒜蓉，这里一头起步。
步骤2
半锅油，中火，先下土豆条炸。多炸会儿，变色后尝尝，熟了就行。
再炸杏鲍菇和腌制好的牛蛙。这两种都不需要炸太久，30-45秒左右捞出就可以。
锅里留存一点油底子，加入蒜蓉，小米辣，葱段，姜片。小火翻炒，出蒜香味，微微发黄即可。
油炸好的牛蛙，土豆，杏鲍菇，手指年糕，青椒片，一起倒锅里，中火翻炒。
加老抽，生抽，盐，料酒，翻炒。
这里注意，因为年糕容易沾锅底，一定要经常翻炒，然后一边翻炒，一边加入少量清水，少量油。这个过程可以多次，注意观察，以锅底有少量粘稠浓厚汤汁不粘锅为准。
大概翻炒1-2分钟
（食材在前面过油锅时候基本已经全熟了，这里是为了入味）。倒入辣油，没有也可以不放。
关火，盛出，撒芝麻。
大功告成。
小贴士
蛙小侠干锅蒜香牛蛙做法
食材：宰杀好的牛蛙，土豆，藕，洋葱芹菜，姜蒜，青红椒，干辣椒段，花椒
步骤：
1.牛蛙洗净沥干水，切块??然后加入一勺酱油，一勺酱油，一勺米酒，一勺红薯粉，少许盐和胡椒粉揉匀，加一勺芝麻油揉匀??腌制十分钟备用
2.青红椒，姜蒜切丁，芹菜切段，藕切片，土豆切条，洋葱切片备用
3.热锅下多油，烧制八成油温，下入藕片土豆炸制金黄，大概五分钟捞起备用。下入牛蛙炸制大概八分钟，炸制金黄捞出备用
4.起锅烧油，下入干辣椒段和一勺香辣酱炒香，下入牛蛙翻炒均匀下入藕片土豆，再次翻炒均匀，下入青红椒，芹菜段和洋葱和一勺鸡精翻炒两分钟，倒少许锅边醋翻炒均匀撒上芝麻拌匀起锅。
蒜香蛙的做法
1/5牛蛙洗净切小块加盐，糖，料酒，老抽腌制30分钟
?
2/5姜切片，蒜去皮整粒，小米椒切粒备用
?
3/5锅下油将蒜瓣炸黄捞出备用
?
4/5下姜片，小米椒，煸香，下牛蛙爆炒后加蒜瓣，水烧开后转小火焖20分钟
?
5/5加鸡精大火收汁，起锅，装盘
蒜香牛蛙干锅做法
起油下入蒜烧金黄色下入牛蛙用蚝油生抽老抽胡椒粉少许高汤盐鸡汁调味放干锅中等。
OK，关于蒜香牛蛙怎么弄好吃和蒜香牛蛙火锅的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
