牛肉红烧怎么弄好吃？红烧牛肉只加三种调料
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉红烧怎么弄好吃和红烧牛肉只加三种调料的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉红烧怎么弄好吃以及红烧牛肉只加三种调料的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
红烧牛柳做法
所需材料：牛柳肉2斤、油盐适量、郫县豆瓣酱2汤匙、姜1块、花椒10几粒、大料1个、香叶2-3片、桂皮1小段、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤：
1.把新鲜牛柳放在清水中浸泡2个小时左右，中途换1-2次水，把牛柳的血水泡出来，这样做出的牛柳吃着没腥味，而且牛柳颜色也不会发黑。
2.2.把牛柳肉切成块，牛柳焯水后会缩水，所以，牛柳块别切太小。牛柳的纤维组织较粗，结缔组织又较多，切肉时应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。准备好调料，姜切片，桂皮一小段就可以了，放多了有苦味。
3.锅内加入适量清水，冷水下入牛柳块，烧开后，撇去浮沫，煮3-4分钟，将牛肉捞出，沥净水分待用，如果牛柳血沫比较多，用温水洗一下。牛柳焯水时，要冷水下锅，这样能把牛肉的血水去除干净。
4.炒锅内加入适量食用油烧热，然后下入郫县豆瓣酱小火炒制，将郫县豆瓣酱小火炒出红油，下入姜片、香叶、干辣椒、桂皮、花椒和大料，把调料炒香。
5.接着下入牛柳块翻炒均匀，把牛肉炒上色，淋入料酒，翻炒均匀去牛肉的腥膻味。
6.然后淋入热水，水量要没过牛柳，水量最好一次加足，淋入生抽和红烧酱油，再加入白糖，大火烧开2-3分钟，转小火烧煮制1小时。
7.待到时间后，再根据自己口味加入适量食盐调味，用大火收汁，待剩少许汤汁时，关火，盛出即可，美味鲜嫩的红烧牛柳就做好了。
红烧牛肉最正宗的做法，怎样做红烧牛肉好吃
主料：牛肋肉400克
配料：酱油100克，白糖50克，花椒2克，八角1克，葱50克，姜30克，湿淀粉30克，香油20克，花生油适量
步骤：
1、牛肉切成4厘米见方的块，放入锅中加水煮沸，捞出清水洗干净，用厨房纸尽量吸干水分，用酱油
（老抽）拌匀。
2、炒锅内放多点花生油，中火六成热，牛肉块下过略炸成红色捞出。
3、炒锅内放少许花生油，放入葱姜块煸炒出香，放牛肉块，酱油
（生抽老抽），水，八角，花椒，白糖大火烧沸后转小火慢闷。
4、3小时左右出锅熟烂，湿淀粉勾芡，淋入香油出锅。
红烧牛肉只加三种调料
只加三种调料的情况比较少见，通常需要根据个人口味来添加多种调料来提升味道。常见的红烧牛肉调料包括生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、五香粉、八角等。具体的配料需要按照自己的口味和做法来调整。
吕小厨红烧牛肉家常做法
做法步骤
步骤1
牛肉先冷水寖泡半小时，然后洗净切四厘米的大块。
步骤2
锅里加冷水，放切好的牛肉，姜片3片，150ml料酒，然后开大火煮，煮开后把血沫子瓢掉。捞出牛肉控干水备用，煮牛肉的汤水放一边备用。
步骤3
不粘锅倒油放冰糖开小火炒糖色
（一定要小火慢慢抄，这一步比较枯燥费时）糖融化后放入晾干水的牛肉开大火翻炒三分钟。
步骤4
晾干水的牛肉放进去翻炒。
步骤5
依次放入葱姜蒜，生抽，老抽，红油豆瓣酱，花椒大料香叶桂皮。翻炒三分钟后倒入啤酒。大火继续翻炒，汤汁干后倒入两大勺煮牛肉的汤盖盖子大火煮十分钟。
步骤6
然后整锅倒入珐琅锅里，加入煮牛肉的汤至锅满，小火慢炖一个半小时
（如果不够软烂继续炖半小时），美味的红烧牛肉就好了。
OK，关于牛肉红烧怎么弄好吃和红烧牛肉只加三种调料的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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