(一)广汉汉街美食节详细菜谱

1.菜品介绍： 这道菜是一道传统的川菜，叫做口水鸡。口水鸡是四川菜系中的一道凉菜，以鸡肉鲜美、口感清爽而著称。这道菜的制作流程比较简单，只需要将鸡肉切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制一段时间，再用热油炸至金黄色，最后加入葱姜蒜末、花椒、辣椒等调料炒香即可。
2. 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是喜欢川菜的人。不过，由于口水鸡中含有辣椒和花椒等调料，因此孕妇、小孩和患有胃肠道疾病的人应该少吃。
3. 禁忌： 口水鸡虽然美味，但并不是所有人都适合食用。如果身体敏感，容易过敏，或者患有口腔疾病、皮肤病等，应该避免食用这道菜。此外，由于口水鸡中含有辣椒和花椒等调料，因此孕妇、小孩和患有胃肠道疾病的人应该少吃。
4. 制作流程：

(以下步骤仅供参考，具体制作还需根据个人口味进行调整) 材料： - 鸡肉

(约500克) - 葱姜蒜末

(适量) - 花椒

(适量) - 辣椒

(适量) - 盐

(适量) - 料酒

(适量) - 淀粉

(适量) - 食用油

(适量) 步骤：

1.将鸡肉切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制一段时间。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒、辣椒炒香。
3. 放入鸡肉块，炸至金黄色。
4. 加入适量的盐、料酒和淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

(二)广汉汉街美食节详细菜谱
5. 菜品介绍： 这道菜是一道粤菜，叫做叉烧。叉烧是广东菜系中的一道热菜，以肉类烤制后的香气和口感而著名。这道菜的制作流程比较复杂，需要先将肉类切成块状，用酱油、糖、料酒等调料腌制一段时间，再用烤箱烤制。 6. 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是喜欢粤菜的人。不过，由于叉烧中的酱油含量较高，因此孕妇、小孩和患有胃肠道疾病的人应该少吃。 7. 禁忌： 叉烧虽然美味，但并不是所有人都适合食用。如果身体敏感，容易过敏，或者患有口腔疾病、皮肤病等，应该避免食用这道菜。此外，由于叉烧中的酱油含量较高，因此孕妇、小孩和患有胃肠道疾病的人应该少吃。 8. 制作流程：

(以下步骤仅供参考，具体制作还需根据个人口味进行调整) 材料： - 猪肉

(约1000克) - 酱油

(适量) - 糖

(适量) - 料酒

(适量) - 姜片

(适量) - 葱段

(适量) - 烤箱

(适量) 步骤：

1.将猪肉切成块状，用盐、酱油、糖、料酒和姜片、葱段腌制一段时间。
2. 将腌制好的猪肉放入烤箱中，以200°C烤制20-30分钟，直到表面金黄色。
3. 取出猪肉，撒上适量的葱花，再放回烤箱中，以200°C烤制10-15分钟，直到表面再次金黄色即可。