落水豇豆怎么弄好吃又简单 啤酒酸豇豆角的正确腌制方法
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本文目录
泡酸豆角是怎么做的
1、把买回来的豆角先认真的检查一下看有没有虫眼或者是坏的地方，这种豆角要把它挑出来。
2、豆角的两头一定不要去掉，清洗时如果进水了，腌制的豆角就会容易坏。豆角洗净后把它放入筐中控干水分，然后再把豆角铺在案板上把水分完全晾干。
3、再来准备一些小米辣、3块生姜还有一些大蒜来清洗干净，和豆角一样水分控干后再把它晾干。然后再把腌酸豆角的容器清洗一下，清洗干净后把容器也控一下水分。
4、先准备一大锅纯净水，然后准备盐，1斤豆角20克盐，我今天腌了5斤豆角用100克盐。锅内水开后把盐倒入锅中，再加入花椒粒30颗左右，大火煮开后转中小火再煮10分钟，把花椒的香味煮出来。煮好后关火放到一旁冷凉备用。
5、小米辣晾干后用剪刀把辣椒的杆部位剪掉，生姜给它切成厚片。
6、豆角晾了10个小时左右已经全部晾干了，下一步开始来腌，做腌豆角之前一定要记得所有用到的厨具都不能沾油和生水，要不腌的豆角就会很容易坏的。
7、把晾干的豆角盘起来放入容器中，然后再放入姜片、大蒜、小米辣、再加入冰糖40克，然后再把冷凉的料汁倒入容器中，料汁一定要淹没豆角，最后加入30毫升高度的白酒封一下口，再封一层保鲜膜把口封紧，最后再盖上盖子，封好后一定要放在阴凉通风避光的地方保存。
啤酒酸豇豆角的正确腌制方法
首先准备食材
制作方法:将豆角清洗干净沥水捞出。接着就可以起锅了，先往锅中加入大半锅清水，然后再加入15到20克左右的花椒，加入三大勺食用盐，盐可以多放一些也没有关系。然后调成大火，让锅中的水烧开至沸腾，将锅中的花椒的香味全部都煮出来。
锅中的水烧开之后，我们就可以将煮好的花椒水倒入一个干净的大盆中，然后静置一边，让它降温变成凉水才可以用。拿出我们先准备好的密封玻璃罐子，两斤的豆角。用中号的罐子装就可以了，要是量更多的话，就需要选用大号的罐子，而且材质最好是完全密封的玻璃罐。把罐子打开，然后将已经沥干水分的豆角拿起一小把，然后像蛇盘起来一样将豆角绕圈的盘放入罐子中。
将豆角全部放入之后，我们就可以将装在盆中放凉的花椒水倒入玻璃罐中，倒入的量在罐子的3/4处就可以了，然后剩下的容量我们就可以拿出准备好的啤酒，将啤酒倒入罐中，把罐子填满，然后再用密封的盖子拧紧盖上，然后放置两到三天就可以拿出来食用了。
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先用水煮20分钟，然后裹上炸粉，把失败放进空气中静置十分钟，让后放入油锅，炸制表面金黄酥脆，超好吃??
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多谢您的邀请！我的老家是南方人，从奶奶到妈妈都会做小鱼，经常制作小鱼的方法一种是辣炒，葱姜蒜青辣椒爆炒，二是红烧，根据家里人的口味烧制，三是油炸，把小鱼在热油里炸透但不能炸焦了，而且油温不能太高，花椒辣椒面一起制作成麻辣小鱼干特别好吃，因是家常菜调料和口味根据自家口味制作。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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