【探店美食新昌】

一、探店美食介绍 新昌是一个位于浙江绍兴的小镇，这里有着丰富多样的美食文化，其中最有名的当属当地特色——臭豆腐。 臭豆腐是一种有着悠久历史的传统小吃，以其独特的口感和浓郁的香味而闻名。它的外表黑色，质地酥脆，内部则是鲜嫩多汁的馅料，味道十分美味。 本次探店美食之旅，我们来到了一家名为“新昌臭豆腐”的餐厅，这家餐厅以传统的手工制作方式为特色，让人感受到了臭豆腐的独特魅力。

二、探店美食制作过程 1.原材料准备 臭豆腐的原材料主要包括豆腐、猪肉末、葱花等。豆腐需要提前浸泡，以使其更加松软。猪肉末则需要经过腌制和烘烤处理，使其更加入味。 2.制作过程 制作过程分为以下几个步骤：

(1)制作臭豆腐底 将豆腐切成大小适中的块状，然后在锅中煮至变软烂，捞出沥干水分。

(2)加入猪肉末和葱花 将猪肉末和葱花一起腌制，使其入味。然后将猪肉末和葱花炒熟，加入臭豆腐底中。

(3)烘烤臭豆腐底 将臭豆腐底和剩下的汤汁混合，然后放在烤箱中烘烤，直到臭豆腐底变得酥脆。 3.臭豆腐制作 将臭豆腐底取出，切成适当大小的块状，然后放置在臭豆腐模中，用铁锤敲打，直到臭豆腐熟透。 4.装盘 将烤好的臭豆腐切成小块，摆放在盘子里，最后撒上葱花和香菜即可。

三、探店美食适合人群 这道菜品适合所有年龄段的人群，无论是年轻人还是老年人，都可以尝试这道美食。它的味道独特，口感丰富，非常适合作为早餐或午餐享用。

四、探店美食禁忌 虽然这道菜品美味可口，但是由于臭豆腐底中含有猪肉末，因此如果身体有湿气或消化不良等问题，建议不要食用过多。此外，由于臭豆腐底烤制的时间比较长，因此如果食用不当容易变质，建议尽早食用，避免浪费。 五、结语 新昌臭豆腐是浙江绍兴地区传统美食之一，以其独特的口感和浓郁的香味而著称。在探店美食之旅中，我们品尝了这家餐厅的传统手工制作方式，感受到了臭豆腐的独特魅力。