大家好，如果您还对臭豆腐的菜怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享臭豆腐的菜怎么弄好吃的知识，包括臭豆腐上的菜怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 臭豆腐的配菜有几种
2. 臭豆腐汁做菜
3. 茼蒿菜炒臭豆腐的家常做法怎么做好吃
4. 臭豆腐上的菜怎么做

臭豆腐的配菜有几种

臭豆腐的配菜可以根据个人口味和地区习惯进行不同的搭配，以下是一些常见的臭豆腐配菜：

酸菜：酸菜是一种常见的配菜，可以解臭豆腐的腻味，增加口感。

蒜泥：蒜泥是臭豆腐的经典配菜之一，可以增强臭豆腐的香味，增加口感。

辣椒酱：辣椒酱是南方地区常见的臭豆腐配菜之一，可以增加菜肴的辣味和口感。

花生碎：花生碎可以增加臭豆腐的口感和香气。

香菜：香菜可以增加臭豆腐的口感和清香。

芝麻酱：芝麻酱可以增加臭豆腐的口感和浓郁的味道。

豆豉酱：豆豉酱是南方地区常见的臭豆腐配菜之一，可以增加臭豆腐的鲜味和口感。

酱油：酱油是臭豆腐的常见配菜之一，可以增加菜肴的咸味和鲜味。

红油：红油可以增加臭豆腐的辣味和口感。

糖醋汁：糖醋汁可以增加臭豆腐的酸甜味和口感。

臭豆腐汁做菜

臭豆腐，虽然味道有一些独特，但是吃起来是很香的。臭豆腐可以做什么菜?酱料怎么做?

臭豆腐可以做什么菜：

一、油炸臭豆腐

原料：精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾

(硫酸亚铁)3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克。

制法：

1、将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡

(春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时)，豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。

2、把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。

3、锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。

二、毛豆煎臭豆腐

做法：臭豆腐洗净，切成小块，漓干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热，将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内留少量油，烧至八成热，下毛豆翻炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水，加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。

三、清蒸臭豆腐

材料：臭豆腐四块，酸菜二片，大豆芽四两，冬菇六只，红辣椒一只，芫茜适量。

调味：麻油，黑醋，盐，酱油，糖各适量。

做法：酸菜，冬菇，红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等，中火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成

茼蒿菜炒臭豆腐的家常做法怎么做好吃

一、材料

茼蒿一小把，臭豆腐一小块，葱花、姜末、高汤、鸡精、胡椒粉、盐各适量。

二、做法

1、把葱花、姜末先放入热油锅里爆香。

2、然后放臭豆腐煎至表面微黄。

3、接着放入高汤

（没有高汤可用水代替）、鸡精、胡椒粉烧至豆腐入味。

4、最后放茼蒿和适量盐炒匀出锅

臭豆腐上的菜怎么做

首先把豆腐洗净切成小块晾晒至生霉毛。然后加料腌制，一般加盐，花椒面，辣椒面，还有白酒，腌制好了再用洗净晾干水分的青菜叶把豆腐包裹好！过段时间就可以吃了

文章到此结束，如果本次分享的臭豆腐的菜怎么弄好吃和臭豆腐上的菜怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！