骨牛肉怎么弄好吃(葱爆骨牛肉做法)
今天给各位分享骨牛肉怎么弄好吃的知识,其中也会对葱爆骨牛肉做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录
上脑骨怎么做好吃
做法:
1、上脑骨洗净,整块儿用清水煮至8成熟;
2、将熟牛肉切约5厘米长,3厘米宽的长方块;
3、炒锅上火烧热,倒入色拉油将大料炸至枣红色,放葱、姜末炝锅;
4、调成最小火,放入甜面酱炒出香味儿;
(甜面酱特容易炒糊,一定最小火,糊了会发苦)
5、倒入煮牛肉的汤
(汤的量要够漫过牛肉)、少许糖,放入牛肉翻炒均匀,大火烧开,然后小火煨大约1小时;
(甜面酱已经很咸了,基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量,再加入一些酱油和盐)
6、牛肉煨软烂后,改大火收汁儿,勾芡,淋香油装盘即可。
葱爆骨牛肉做法
原料
牛排骨
(400克),青黄红圆椒
(19克),红葱
(17克),蒜片
(11克),砂糖11克,蚝油10克,黑椒酱9克,小苏打12克,料酒8克,黄油10克
1/牛排骨放盐、砂糖、黑椒酱、小苏打和油腌制20分钟。
2/青黄红圆椒、洋葱和蒜切好。
3/起油锅,油半热时放黄油,化开,放蒜片煎香,放牛仔骨煎,两边煎香。
4/放青黄红圆椒翻炒片刻。
5/放洋葱,放少许蚝油翻炒几下,再放料酒盖锅片刻即可。
6/美味又好吃的小炒牛排骨的做法完成开吃了。
冻牛骨头的做法
食材
牛排骨
(2斤左右)大葱
(1根)
生姜
(适量)料酒
(1-2瓷勺)八角
(1个)
花椒
(适量)白萝卜
(1根)葱花
(适量)盐
(适量)
步骤1:排骨泡冷水,多换几次水泡出血水,洗干净排骨。
步骤2:准备两口锅,左边锅焯水用,右边锅炖汤,汤锅水要多!
步骤3:炖的久肉更烂更好吃!汤锅提前开火先烧开!
步骤4:洗干净的牛排骨,冷水下锅,放入姜片,倒入1-2勺料酒,开大火煮开!
步骤5:把浮末打干净,再煮三分钟左右,捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火!
步骤6:八角,没有的话可以不放,就一颗八角也是可以的。
步骤7:炒锅洗干净烧热,加入少量底油。
步骤8:油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂,然后放入准备好的材料,翻炒出香味。
步骤9:从旁边的汤锅中,来两勺开水。
步骤10:像这样煮开后,倒入旁边汤锅中!
步骤11:开大火,放入花椒,有麻椒可以再加点麻椒。不能太多!
步骤12:大火烧开之后,如果还有少量浮沫,把它打干净,然后转小火盖锅盖,炖两个小时!放入盐后炖半小时入味!
步骤13:准备一个白萝卜洗净,削皮,切稍微大点的块,放入锅中,盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定!
步骤14:出锅!撒葱花开吃了!
炖牛骨头怎么让牛肉烂又好吃
1/3瓢一瓢水放锅里,牛骨头和姜片倒进去煮,
(姜片可以去味的),水煮开后把漂在上面肉沫倒掉,然后把牛骨头捞出来放清水里。
2/3接着把洗好后的白萝卜与盐糖放入高压锅里,再把冷水里的牛骨头捞出来放进高压锅里,然后瓢一瓢半清水放入高压锅里,开始炖45分钟。
3/3炖好后,撒上切好的葱花与香菜
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