丸子配料怎么弄好吃 正宗肉丸配方
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今天给各位分享丸子配料怎么弄好吃的知识,其中也会对正宗肉丸配方进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录
正宗肉丸配方
1.
配方:
里脊肉肉末300
鸡蛋清20克
盐,10克
红薯淀粉20克
料酒5克
五香粉5克、鸡粉5克
香油5克
做法:准备肉末300克
2.
放入五香粉5克、鸡粉5克,食用油10克,生抽5克搅拌
3.
加20克蛋清继续搅拌
4.
加入20克淀粉搅拌均匀
5.
加入20克葱姜沫,朝一个方向搅拌
6.
用虎口挤出均匀的丸子
7.
锅中烧水,开小火一个个下入丸子
8.
开大火煮开后,小火煮15分钟出锅
9.
出锅放入10克香菜,成品完成
丸子粉料配方
玉米淀粉1000g、高筋面粉1000g、粘米粉200g、糯米粉100g、鱿鱼粉精5g、洋葱粉10g、味精粉10g、泡打粉10g、食盐20g、小麦淀粉50g
制作方法:
将全部原料放入容器里面,充分混合搅拌均匀
丸子浆做法:
按上述配比加入15个鸡蛋的蛋浆、3500亳升清水,混合后搅拌均匀。
包肉丸配什么调料包起来好吃
需要放的调料有:蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐、鸡蛋1个。做肉丸子的方法步骤如下:
第一步:准备所需的所有材料。
copy第二步:将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。
第三步:再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。
第四步:把肉末和其它调料拌匀,然后打搅上劲。
丸子馅调制
1、食材:碎肉适量,鸡蛋1个,盐、姜粉、酱油、辣椒面、面粉适量。
2、鲜肉剁碎。
3、放适量盐、姜粉、酱油、辣椒面。
4、放适量面粉和一个鸡蛋。
5、搅拌均匀,手抹油搓成小丸子。
6、锅放油,油热了用小火将小丸子炸黄。
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