老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炸肉片面糊怎么弄好吃窍门和炸肉面糊怎么调的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炸肉片面糊怎么弄好吃窍门以及炸肉面糊怎么调的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 炸五花肉怎么裹面糊
2. 炸肉挂的面糊怎么配置
3. 肉活面糊怎么炸
4. 炸肉面糊怎么调

炸五花肉怎么裹面糊

炸五花肉时，先裹上一层面粉，然后裹上一层蛋液，这样下锅炸，炸出的五花肉，外酥里嫩

炸肉挂的面糊怎么配置

炸肉最常见的炸制方法有三种，分别是干炸、酥炸和软炸。这三种炸肉的烹饪方法各不相同，自然面糊的调制就不一样了。不管哪一种炸肉方法，都是为了保持肉的营养不流失，让炸肉达到松、嫩、酥、脆的目的，做出的菜品更鲜亮更好吃，下面就具体说一下这三种面糊的调制方法。

方法1:用淀粉和水调制的一种糊，这种糊又叫水粉糊，适合做干炸里脊。做成的菜品外壳脆硬，里面的肉条鲜嫩。调制这个糊的关键就是一定要用玉米淀粉，只有玉米淀粉做出的水粉糊炸出的肉条才酥脆好吃。

方法2:用鸡蛋、淀粉、面粉调成的糊，又叫全蛋糊，适合做炸松肉和软炸里脊。用这种方法做出的菜肴色泽金黄，外酥里嫩。做好的菜肴可以直接食用，也可以炖着吃，比较适合老年人。

方法3:用面粉、淀粉和发酵粉调成的面糊，又叫发粉糊，适合做酥炸肉。里面加了发粉的原因，炸出的肉条饱满丰润，色泽金黄，看着就有食用。做这个糊的关键就是面粉和淀粉的比例是7:3，要等面糊充分发酵后才能使用。

以上就是我总结的炸肉最常用的3种面糊调制方法，只要你学会了这三种炸肉的方法，你也能做出色泽金黄，外焦里嫩的炸肉。更多精彩美食请大家多多关注和点赞，每天一道家常菜，自己在家做好吃的！

肉活面糊怎么炸

调制面糊的方法有许多种，我给您介绍一种最简单、最常用的，也是我在实践中摸索出来的配方。

普通面粉

（不要髙筋面）加百分之十的小米面混和均匀。小米面加的比例越多炸出的食品越酥也越硬。凉开水加开水兑成50度热水，这是关键。这个温度手伸进去感到烫，却能忍住不伤皮肤。将水倒入调好的面中，边倒边用筷子朝一个方向搅。稀稠随意，一般比我们喝的玉米粥稠些即可。多搅会儿，再静放10分钟，就可以使用了。这样的面糊挂糊不脱皮，而且炸起来吃油极少，有益健康。

炸肉面糊怎么调

炸肉面糊可以用面粉，玉米淀粉来调，具体用量一般是3勺面粉，1勺玉米淀粉，少半勺泡打粉，再加1个鸡蛋搅匀，然后再放1勺食用油，3克盐拌匀，重点来了，家里如果有啤酒的话可以加啤酒，用啤酒炸的酥肉特别酥香，没有可以加水，调成能挂住的面糊，把肉条放进去滚上面糊放入180度的油锅里炸成金黄，捞出再复炸一次，酥脆香，好吃啊。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。