豆腐焗蟹怎么弄好吃(如何用螃蟹做出一道嫩滑鲜美的蟹黄豆腐)

2024-09-21 07:24:00 作者：模板小编 -

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本文目录

一、材料

螃蟹4只，老豆腐1块，莲藕一截，小葱1根，盐2小勺，姜3片，麻辣香锅料2小勺，油20克，料酒20毫升。

二、做法

1、将买回来的螃蟹处理干净，先将螃蟹放进水里泡一会儿，然后用小刷子刷洗螃蟹，尤其是螃蟹的脚和钳子的根部要着重刷洗干净，然后打开螃蟹的腹盖，挤出脏污，冲洗干净，再用清水泡十分钟左右，冲洗两遍，螃蟹就洗好了，然后用刀剁成两半备用。

2、螃蟹准备好之后，将配料准备出来，把大蒜去皮切几刀，生姜切片，装好备用。

3、莲藕去皮洗净切片。

4、食材全部处理好之后，起锅，往锅里倒适量食用油烧热，将切好的蒜、姜放进锅里，用筷子动几下，等出香味后，将准备的麻辣香锅底料倒进锅里翻炒几下，再将剁好的螃蟹下进锅里。

5、用铲子翻炒一会儿，等螃蟹完全变红之后，关火盛出备用。

6、取一个干净的小炖锅，把备好的老豆腐切成小块，连同莲藕片直接放进锅里，往锅里倒适量料酒，加适量食盐，倒入小半锅水，最后把炒好的螃蟹放进炖锅里，盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖。

7、等三十分钟左右，开锅，撒一点葱花即可。

广东蟹子豆腐煲的正宗做法

步骤1

将螃蟹去壳，对半切开，然后去掉腮，洗净内壳里的泥沙

步骤2

锅热，倒油，将蟹站着煎会。倒入料酒，生抽，水倒到螃蟹一半的高度，不用放盐

步骤3

留一点汁，出锅！看，超有肉的螃蟹??

（煎过的螃蟹，肉不会跑掉，不用多余的调味料，就很好吃

蟹黄豆腐是一道鲜香滑嫩的菜品，尤为适合老人和孩子。我这里用到的“蟹黄”，实为咸蛋黄，虽没有蟹黄的高贵，但也营养丰富，咸中带鲜，不失为一道美味。

主料:咸蛋黃、嫩豆腐、火腿肠

配料:生姜、小葱、油、盐、生粉、鸡精、白胡椒粉

豆腐、火腿肠切粒，姜切成末。

咸蛋黄烤熟后，碾碎。

锅内放油，放入姜末炒香。

放少量水。

倒入豆腐、火腿肠粒煮。

碗内放生粉、鸡精、盐、白胡椒粉，加水调好待用。

豆腐、火腿粒煮好后倒入调好的生粉水勾芡。

待水份收干，起锅前撒入碾碎的咸蛋黄，翻炒均匀即可。

装盘后加葱花点缀。

麻蟹洗净斩成块状，放入油锅中，加入姜葱炒，加入豆腐煮五分钟即可

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。