老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蟹腿肉怎么弄好吃又嫩视频和螃蟹菜应该怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蟹腿肉怎么弄好吃又嫩视频以及螃蟹菜应该怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 螃蟹菜应该怎么做
2. 烹饪螃蟹放什么配料好，该怎么做
3. 花蟹的做法大全集是什么

螃蟹菜应该怎么做

说到螃蟹，现在吃，是正当季节!有蟹黄蟹膏，很肥美。

不过有了螃蟹，你应该怎么吃呢?可以做醉蟹、水煮、香辣蟹，蟹黄汤包、蒜蓉粉丝蒸蟹，酱爆蟹等!当然了，懒哥我最喜欢吃的还是清蒸蟹，将蒸好的大闸蟹配上醋和姜末一起吃，味道鲜美回甜。

大闸蟹与海蟹有很大区别，大闸蟹的肉质比海蟹鲜嫩、鲜甜一些。

大闸蟹虽然味道鲜美，但是不易多吃，性寒，肠胃不好的人建议不要食用。大家在食用大闸蟹的时候配点生姜、黄酒一起食用比较好。

怎么区分大闸蟹的公母?

区分公母：公蟹的蟹毛比母蟹多而长，母蟹的蟹脐是圆的，公蟹的蟹脐是三角形的。

用料：大闸蟹，生姜，葱，料酒，醋。

做法：用刷子将大闸蟹刷洗表面，用蟹绳扎起来。

(蒸蟹一定要用绳子扎好，新鲜的活蟹在蒸的时候，钳子容易掉，用绳子扎好就不会掉了。)

将生姜切片，先在蒸锅内铺上一层葱和姜片。

将大闸蟹肚脐朝上放置，蟹脐朝上放，里面的蟹黄就不会流得到处都是。

在每个蟹脐上再放入一片姜片，淋上一点料酒上锅蒸。

(也可以在水中加一点料酒，效果是一样的，喜欢加紫苏的，可以放点紫苏叶。)

将大闸蟹蒸15分钟就可以了。关火，取出蒸好的大闸蟹。

怎么挑选好的大闸蟹?

挑选好品质的大闸蟹也是要讲究技巧的，要选择比较活泼，四肢比较有力的大闸蟹，蟹壳儿清亮，白肚的。蟹肥不肥按下蟹脐就知道，饱满的就比较肥，凹塌塌的就不用考虑了，肯定不肥。如果能挑选到金毛金爪的更好。

烹饪螃蟹放什么配料好，该怎么做

秋高蟹正肥，又到了吃螃蟹的季节。咬一口蟹黄流油，蟹膏软糯Q弹，蟹腿鲜美。今天来给大家介绍一种最好吃的螃蟹做法——干锅香辣螃蟹

吃过香辣味的螃蟹，什么清蒸、水煮都只能靠边站了！

原料准备

今日主角:新鲜的大螃蟹配菜:小白菜、金针菇、豆皮丝、泡好的米线

调料:盐、鸡精、生抽、耗油、白砂糖、料酒、豆瓣酱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜、葱白、洋葱

秘密调料:胖子龙虾调料

螃蟹的处理

1.用刷子将螃蟹刷干净，对半切开。

2.将螃蟹开口的那面粘上淀粉，锅中多放些油，将开口面向锅底开始炸螃蟹。放淀粉的目的是为了封口，油炸可以将螃蟹壳里的油脂激发出来。

注意炸的时间不能太长，要保持螃蟹鲜嫩的口感。

香辣蟹的制作过程

1.将炸过螃蟹的油烧开，放入葱白、大蒜、生姜爆香，再放入郫县豆瓣炒出红油，再放入胖子龙虾调料炒香。

2.倒入螃蟹，翻炒均匀。

3.加入适量水，放香料、盐、鸡精、耗油、生抽、白糖、花椒调味。

4.干锅中铺好洋葱丝，倒入调好味的螃蟹煮5分钟。

5.先吃螃蟹，螃蟹吃的差不多了，放入配菜煮。

为了吃螃蟹，我家买了一个如下图的电煮锅??吃麻辣小龙虾、干锅基围虾、香辣螃蟹、甚至火锅都ok！

螃蟹的季节很短，大家要抓紧时间吃啊！否则就要等明年了！

我们湖北大冶的螃蟹昨天25一斤，你们哪里螃蟹的价格呢？

欢迎评论区交流讨论！

码字不易，感谢??赞赏！

花蟹的做法大全集是什么

个人建议，真正的美味海鲜在于海鲜本身，多年对海鲜的喜爱给你建议，直接下水煮下即可，真正体验到海鲜特有的鲜甜。

文章到此结束，如果本次分享的蟹腿肉怎么弄好吃又嫩视频和螃蟹菜应该怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！