菜心煮汤怎么弄好吃 猪杂菜心汤做法
其实菜心煮汤怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解猪杂菜心汤做法，因此呢，今天小编就来为大家分享菜心煮汤怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
酸辣菜心汤的做法
原料:白菜心精盐，醋，白糖、味精、小料、干红辣椒、姜丝大葱蒜米粒。
酸辣菜心制法:
(1)将白菜心用水洗净后切成长丝，。架锅加油等油烧热了，把干红辣椒段放入等爆出香味
（有点胡的那种）在放葱姜蒜
（小料）翻炒几下在放入
（主料）白菜
（要武火）翻炒几下在放入糖食盐味精鸡精。然后在放醋{注意一切都需要速度，最好是先把糖食盐味精鸡精醋先调好}盐和糖的比例是3/1
（如果盐放10克塘就放30克）就这样就可以了。
猪杂菜心汤做法
材料：猪杂300克、猪瘦肉100克、菜心200克、生姜1小块、料酒2勺、盐1小勺、胡椒粉半小勺、花生油适量、淀粉1勺、鸡精适量
猪杂菜心汤的做法
1.菜心清洗干净备用，切段备用
2.猪杂提前用水泡半个小时，把血水泡出来
3.瘦肉跟猪杂清洗干净，切成薄片
4.把切好的瘦肉跟猪杂放入盘中，放入姜丝、料酒、盐、胡椒粉、花生油搅拌均匀，加入1勺淀粉，继续搅拌均匀，腌制10分钟左右
5.取一个砂锅，放入清水，把菜心放进去，开大火把它烧开，烧开之后，捞出，备用
6.把腌制好的瘦肉跟猪杂倒进砂锅，用筷子轻轻地划散，然后用大勺子把上面的泡沫打掉
7.烧开之后，把焯好的菜心放进去，用筷子轻轻地的搅拌一下，大概煮个30-40秒就可以了
8.出锅之前放上一点盐跟胡椒粉调一下味，就可以关火出锅开吃了
纯青菜汤做法
1、首先，可将锅中放入清水加热，在加热的过程中将芹菜叶洗干净并切成段备用，并将鸡蛋打至碗中搅匀备用，做完这些水基本也就烧开了；
2、然后，将芹菜叶放入水中，将搅好的鸡蛋均匀倒入锅中使之成为蛋花，将火关闭。
3、放入盐、鸡精、香油，清新美味蛋花汤便可出锅了
开水白菜高汤做法
所需食材
主料：白菜心若干/火腿200克/老母鸡1000克/鸭肉500克/猪肘1000克/猪肉
（全瘦）1500克
调料：葱20克/姜20克/料酒100克
具体用量根据个人喜好添加
第一步：白菜焯水
将买好的新鲜菜心切成四块，然后撕掉表面的菜筋，以防咀嚼时塞牙。将锅里倒入清水，烧开后将处理好的菜心放入沸腾的水中汆一下。
?第二步：白菜入凉水
将汆好的白菜心，放入冷水漂凉后捞出，防止白菜异味，然后顺条放在干净的碗中。
?第三步：底汤熬制
制汤重新准备一口锅，在锅中倒入清水，待水快沸腾时，将洗净的火腿蹄子、老母鸡、鸭、肘子依次放入锅中，再加入生姜和大葱，烧开后加料酒，转小火慢熬3小时，熬制途中需将汤渣、浮油捞出。
?第四步：肉蓉入汤
在熬制汤的同时，将瘦猪肉剁成蓉
（不能有肥肉哦），加适量清水调成粥状分成三碗待用。
待高汤熬制好后，将火腿蹄子、老母鸡、鸭、肘子捞出。
在汤中放入猪肉蓉搅匀，转中小火，待其慢慢散开，肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉
（此过程三碗肉蓉重复三次清汤）。
?第五步：清汤隔渣
最后一次清汤，把锅里的清汤彻底隔渣、去油，汤色清新、明澈如水。
?第六步：入蒸笼
将做好的清汤舀一勺在白菜心碗中，表面敷上保鲜膜，蒸上2-3分钟。
?第七步：装盘
将蒸好的白菜心从碗里捞出，重新放入另一个干净的碗，再在碗里盛入之前做好的清汤，即成。
关于菜心煮汤怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
.jpg)
.jpg)
