其实女好小蚌壳怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解蚌壳怎么吃，因此呢，今天小编就来为大家分享女好小蚌壳怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 蚌壳怎么烧好吃
2. 蚌壳怎么吃
3. 蚌壳怎样做才好吃
4. 蚌胆吃法

蚌壳怎么烧好吃

1、主料：蚌肉适量、小白菜300g。辅料：食盐适量、料酒适量、调和油适量。2、将活蚌去壳洗净，切成小块状装碗，浇以料酒拌匀稍腌。

3、青菜洗干净后切成段。

4、油5分热时把蚌肉先下锅，然后放点料酒和水煮一下。

5、放入青菜翻炒，再加适量的水大火煮开，直至汤变成奶白色。

6、出锅装盘，青菜蚌肉即可制作完成。

蚌壳怎么吃

河蚌1000克、龙口粉丝100克、蒜子30克、野山椒辣酱8克、小葱

先把小葱切末，蒜子压扁斩成蒜末。然后用刀把河蚌撇开，再用刀割开链接蚌壳的肌肉，用手拉去蚌肉上的黑膜

然后用擀面杖敲散蚌肉，否则蚌肉会嚼不动，然后再把敲散的蚌肉切块，再放入两勺食盐，揉抓去粘液，再清洗干净备用，然后把龙口粉丝用冷水泡软备用

再把蚌肉放入锅中焯水，再放入料酒去腥，锅开后撇去浮沫然后捞出清洗干净备用。热锅倒油，先放入蒜末爆香，再放入野山椒辣酱炒出红油，然后放入5克生抽、3克蚝油，一小勺食盐，翻炒均匀装盘备用

然后把泡软的粉丝用剪刀剪成小段，再把粉丝平铺在洗干净的河蚌壳中，然后把he蚌肉放在粉丝上，再把熬好的蒜泥辣酱放在河蚌上，放入烧开的蒸锅中大火蒸10分钟。

蒸的时间到时，拿出撒上葱末点缀美味即成。这样一盘特别鲜美蒜香味浓郁的蒜蓉粉丝蒸蚌肉就做好了

蚌壳怎样做才好吃

河蚌又嫩又好吃的做法如下：

主料：河蚌10个、酱肉100克、咸菜50克。

辅料：色拉油适量、酱香鲜2勺、盐少许、生抽1勺、砂糖1小勺、老抽1勺、香油1勺、姜汁1勺、料酒1勺、葱2棵、姜片3片、蒜瓣2个。

步骤：

1、把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后。

2、放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。

3、把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。

4、这是压好的河蚌。

5、酱肉洗净。

6、切成薄片。

7、放人碗中加水汆烫一下。

8、捞出沥干水分备用。

9、起油锅爆香姜蒜。

10、放人河蚌翻炒。

11、再放人酱肉炒匀。

12、我还放了点咸菜末一起炒均匀。

13、加点料酒、酱香鲜酱油、生抽、老抽。

14、加点砂糖炒匀。

15、加入适量清水煮沸。

16、煮至汤汁浓稠淋香油撒葱花即可。

蚌胆吃法

第一步，首先我们买来新鲜的象拔蚌，将象拔蚌放在砧板上，用刀剔除两个蚌壳，剔壳的时候先用刀翘一边，另一半用手按住，如果怕打滑，可以用块湿毛巾按住。

第二步，蚌和肉分离后，用清水分别洗净，然后把象拔蚌切成三部分，每个部分用作不同的烹调方式。锅中烧开水，水温在80度左右的时候，将蚌肉放入锅中约10秒，略烫一下蚌肉后迅速将蚌肉取出。

第三步，然后取下膜丢掉，这时候，用刀将蚌身与蚌胆轻轻分离。蚌身外部也就是刚才撕下膜的部位可以用刷碗用的钢丝球轻轻的擦拭一下，擦拭的过程中，会有些许黄色以及污物被褪下，此时再用清水将象拔蚌冲洗一下就干净了。

第四步，现在，将打理干净的象拔蚌放在砧板上，正面向上，正面也就是除了蚌身，刚才剔除蚌胆的部位有一道很深的细勾，细勾朝上就是正面了，然后用刀，顺着那条细勾将蚌身切开，切记不要切断。

第五步，上述操作处理好之后，象拔蚌就加工好了。蚌身我们可以做刺身、可以做炒食，蚌胆我们则可以煲粥，切成两半后斜刀切薄片，盛盘后，用海鲜酱油和芥末蘸着吃也好吃。

关于本次女好小蚌壳怎么弄好吃和蚌壳怎么吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。