烤鸡的配料怎么弄好吃窍门 烤鸡配方
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于烤鸡的配料怎么弄好吃窍门，烤鸡配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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传授烧鸡的做法和配料视频，熟烧鸡怎样再加工好吃
放微波炉里，洒上孜然粉，辣椒粉，转的呲子拉拉的再吃啦。
烤鸡配方
1、配料：鲜嫩鸡1只约1000克，味精3克、盐15克，酒10克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。
2、把所有配料都和鸡放在一个盆里涂在鸡身上。
3、腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上也可在鸡内肚放入香菇和葱。光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，取出淋上香油即成。
烤鸡以鸡为原料，用烤箱烤制而成。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。但烤鸡较为油腻，食用宜适量。
烧鸡绝密配方
原料：小公鸡4只宰杀洗净
（每只净重1000克左右）。
香料配方：白芷400克，砂仁150克，桂皮125克，八角75克，香果75克，香叶75克，良姜65克，丁香15克用料理机打成二目粉即可。每250克香料粉包成一个香料包。
调料品配方：蚝油150克，盐400克，鸡精400克，鸡饭老抽30克。
上色蜜汁水配方：老抽50克，蜂蜜50克，水50克以上全部原料倒入盆中搅拌均匀即可。
（3种比例是1：1：1）
烤鸡的腌制方法和配料
鸡，是中国无论南方，北方，男女老少都非常喜欢吃的肉类食品。在家禽的餐桌上占比最高的就是鸡肉。鸡的做法也是五花八门，其中根据地域不同，做法不同，有辣子鸡、鼓油鸡，道口烧鸡，各种烤鸡等等。
这些菜和鸡肉的消费情况可以很好的反映出人们对鸡肉菜肴和这种食材的喜爱之情。那么具体到这个要回答的问题，就要看是烤整鸡还是半只了，整鸡的话就比较麻烦，因为整鸡的肉比较厚，而且在烤的时候也不能破坏鸡皮，而且还要鸡肉入味，所以在烤之前和之后都要撒调料或者事前腌制一下，保证入味。
下面就根据个人的经验和总结说说烤鸡的腌制和配料问题。
将市场上买回来的白条鸡先用清水将表皮清洗一下，然后用刀割开鸡的腹部，摘除相关脏器，之后再放入水盆中浸泡10-20分钟，一定要冷水浸泡。中间分三次清洗整鸡的腹腔以及整体。
清洗干净后，将白条鸡控水待用。
味精3克、盐15克，酒10克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许，这个配料是偏西式的，也就是口味类似于奥尔良烤鸡类的口味，如果喜欢中式的可以将糖的部分去除，换成老抽主要是为了上色。
上述各种调料准备好均匀混合以后，根据个人口味适量添加或者减少配比，然后将调好的料汁均匀的涂抹在白条鸡上，一遍不行，怕口味清淡一些，可以多涂抹个两三遍。涂抹完毕后可将整鸡放在调料盆中15-20分钟。
然后，将浸泡好的鸡放在架子上控一下料汁，然后就可以进行烤至了，电烤的话一般15分钟到半个小时即可，记得烤熟以后，还要根据个人口味在鸡身上撒适量的孜然或者芝麻盐，也叫椒盐提味。
上面的腌制食材的配比是按照1斤左右的鸡来进行配比的，实际材料的用量可以根据鸡的具体重量和自己的口味和爱好自行添加或者减少。如果喜欢吃甜一点的，还可以在白条鸡的表面刷一层糖稀或者蜂蜜，只需要薄薄的刷一层即可。这样做可以使烤鸡烤出来更有香味，而且颜色更加红亮诱人增加食客的食欲。
关于烤鸡的配料怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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