衢州鸭头怎么弄好吃的视频，哪个人敢靠这个秘制配方开饭店的
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本文目录
鸭子粽子怎么编
以下是鸭子粽子的具体编制过程：
材料：
1.糯米
2.鸭腿肉或鸭胸肉
3.油豆腐
4.香菇
5.笋干
6.冬笋
7.葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、胡椒粉、五香粉等调料
步骤：
1.在一个大碗中，将糯米洗净浸泡30分钟以上；
2.将鸭肉切成小块后，用一些调料进行腌制备用；
3.将油豆腐、香菇、冬笋、笋干等食材切成相同大小的小丁备用；
4.起锅，倒入适量油，加入葱、姜和蒜爆香，然后加入鸭肉快速煸炒，加入少量料酒、盐、酱油和胡椒粉；
5.将腌好的鸭肉取出，不要倒掉锅里的原汁，继续将食材加入锅中炒熟备用；
6.取一个竹叶粽子壳或荷叶，在粽子壳中放入适量的糯米和鸭肉，再加上多种蔬菜；
7.完成后把竹叶粽子壳包起来，并用细绳系好；
8.把编好的粽子放入蒸锅里，大火蒸15-20分钟即可。
卤鸭爪的家常做法
您好，很高兴能够回答你这个问题
鸭爪2斤、糟卤一袋
（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺。
器具：腌泡乐方盒。
做法
做法一
2、锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透；
3、腌泡盒中先放一袋糟卤
（420ML）或瓶装
（约大半瓶）+2/3瓶白醋
（约280ml）+2瓶泡山椒
（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐；
4、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次。
做法二
材料：
廖排骨浓缩卤料1包，水，鸭爪，干辣椒、花椒。
做法很简单：
1.将鸭爪洗净清去粗黄皮，用、剪刀剪鸭爪前面的部位。
2.然后过沸水后捞出，晾干备用。
3.锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁。
4.卤水煮沸后放凉，鸭爪放入、浸泡一个小时以上后捞出。
5.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香，倒入卤水煮沸。
6.在事先调好的卤水汁里放入鸭爪卤至熟透即可。
这样猪蹄是怎么做的
看外观看不出来，这里推荐一个好吃的冰糖猪蹄。
用料猪蹄3只大料2个香叶两片食用油适量李锦记红烧汁4勺生抽2勺冰糖十个左右食盐适量白酒两勺生姜几片葱段适量鸡精适量堂妈金牌冰糖猪蹄的做法准备材料
配料细节图
一个猪蹄用砍刀剁成四块，别剁的太碎
锅里添凉水加入猪蹄，加入两汤匙白酒
再加入生姜两片
烧开煮一会去除血水和浮沫子
用捞网捞出猪蹄
猪蹄用温水清洗干净，控干水份备用
锅热加食用油，油热后加入冰糖、八角和香叶
待冰糖充分融化变黄
加入葱段姜片翻炒出香味
加入控水的猪蹄翻炒
再加入生抽和红烧汁继续翻炒均匀
把料汁炒匀，小心别幅度太大，容易烫着手
加入适量的温水，水不必漫过猪蹄，持平就好，猪蹄炖得太烂就不好吃了
加入食盐和鸡精
猪蹄倒入高压锅
加热喷气后扣气压阀
中火２０分钟，关火焖10分钟
放气后打开高压锅
打开气阀，猪蹄倒入炒锅收汁浓稠
这一部很关键，收汁好的猪蹄色泽红亮，即可享用
来一块，太香了！
年夜饭必吃菜～～～～堂妈的冰糖猪蹄！
头条上那么多教你秘制配方的，哪个人敢靠这个秘制配方开饭店的
所谓的秘制配方岂能轻易示于公众，秘而不宣才是真正的秘方。
头条上的教程视频只能是经验分享，开饭店是不可能靠这种方式得来的所谓秘制配方。开饭店靠的是厨艺，这手艺岂能一学就会？即使看起来很简单，等到自己动手的时候才发现不是那么回事。如果靠几段视频记录几个所谓的秘制配方就开饭店，那就太幼稚了！
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