大家好，今天小编来为大家解答柠檬鸭酱蘸酱怎么弄好吃这个问题，柠檬鸭蘸料酸汁的配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 酸甜鸭肉酱汁做法
2. 柠檬鸭蘸料酸汁的配方
3. 柠檬鸭粉正宗做法
4. 柠檬鸭蘸料

酸甜鸭肉酱汁做法

烧鸭蘸料酸甜味酸梅酱300克，柠檬1只，白糖30克，精盐适量。

做法：柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀即可。

特点：酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道。

烧鸭蘸料微香味蒜茸20克，姜末5克，十三香粉2克，精盐约3克，味精粉2克，白糖1克，白胡椒粉1克。

做法：

将以上配方置碗中，再将色拉油25克入锅烧热，倒入调料中拌匀即成。

柠檬鸭蘸料酸汁的配方

柠檬鸭蘸料酸汁配方：酸橸头、酸辣椒、酸仔姜、酸柠檬

(地方原料)各500克剁碎，淋烧烫的花生油200克，加入白糖、米醋、鸡精各200克、盐20克、柠檬鸭酱200克，生抽、红油各20克，香菜10克拌匀即成。

柠檬鸭粉正宗做法

用料：鸭子1只，生姜4片，料酒1勺，酱油1勺，香辣柠檬酱2勺，红辣椒、青辣椒各3个，蒜头6瓣，野山椒1勺，泡辣椒5-6个，酸梅酱1勺。

做法步骤：

1、鸭子洗净剁成小块，其他配料准备好。

2、锅中烧热，倒入油烧至七成热，放入鸭肉翻炒。

3、翻炒至鸭肉变色微焦，捞出，留底油。

4、放入生姜、泡椒、野山椒、青红椒、蒜瓣爆香。

5、再将鸭肉倒回锅中翻炒出香味。

6、加入1勺酱油调色后，倒入1碗清水

（水没过鸭肉为好），大火烧开转弱中火焖烧30分钟左右。

7、鸭肉用筷子能轻易扎透为好，加入酸梅酱。

8、加入香辣柠檬酱。

9、翻炒均匀后，大火烧至鸭肉入味。

10、加入柠檬块。

11、继续煨至入味

（要留一些汤汁，冷却后的鸭肉会吸走部分汤汁，汤留得少了，鸭肉会比较干，不好吃）。

12、柠檬鸭装盘。

13、非常入味好吃的柠檬鸭。

柠檬鸭蘸料

1.鸭肉切块泡30分钟的水，把血水泡干净后捞出滴干水。

2.先煮酱料，放花生油，把嫩姜、腌柠檬

(适量）糖醋蒜

(某宝)、泡椒、梅子、糖

(适量）味极鲜酱油

(适量）腐乳半小块炒出香味后加水煮开后装碗。

(注：有几种材料带有咸味的，所以不用放盐）

3.用锅煮一锅开水，水开了关火，把鸭肉倒进水里泡，盖好盖子，三分钟检查鸭肉熟没有，这个时间因人而异，喜欢嫩滑口感的时间越短。大功告成，开吃！

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