大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于火锅的鲜牛肉怎么弄好吃，新鲜牛肉怎么做火锅好吃又嫩这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 新鲜牛肉下火锅怎么处理
2. 新鲜牛肉怎样涮
3. 新鲜牛肉涮火锅怎么处理比较嫩
4. 新鲜牛肉怎么做火锅好吃又嫩

新鲜牛肉下火锅怎么处理

新鲜牛肉下火锅需要先用清水洗一下，再用欠粉勾芡一下。因为新鲜的牛肉一般直接下火锅，会有血腥味和腥味。所以需要先清洗表面的血。而且用切粉勾一下，到时候吃的时候味道更鲜美，也更爽口，嫩滑一些。月新鲜的肉类越需要清洗一遍再下火锅，这时候的味道特别好。

新鲜牛肉怎样涮

（1）牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

（2）青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

（3）大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

（4）继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。

新鲜牛肉涮火锅怎么处理比较嫩

新鲜牛肉涮火锅的处理方法是：把牛肉切成三毫米左右的大片，放入盆中，加入少许料酒、蚝油、姜末和鸡精，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后，再放入一些玉米淀粉，搅拌均匀后加少许调和油，这样处理后涮火锅比较嫩。

新鲜牛肉怎么做火锅好吃又嫩

食材

牛肉500克、小苏打1克、盐2克、味精1克、鸡蛋1个、安多夫3克、料酒20克、色拉油30克、水50克、白胡椒面1克

步骤：

将牛肉切片大小适中，切好放入盆中，加入蛋清，小苏打，安多夫，料酒，盐，味精，搅拌均匀，然后用向同一方向搅拌2-4分钟，把牛肉搅拌起有泡子。然后加入色拉油增加光亮度，然后搅拌均匀，然后腌制1小时左右，就可以装盘了。

文章分享结束，火锅的鲜牛肉怎么弄好吃和新鲜牛肉怎么做火锅好吃又嫩的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！