【美食制作】1.红烧肉 【步骤】 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【适合人群】 这道菜适合所有年龄段的人食用，特别是家庭聚餐。红烧肉口感鲜美，肉质酥软，入口即化，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道美味的佳肴。 【禁忌】

1.猪肉不宜与橘子同吃。因为猪肉中含有维生素B12，而橘子中含有大量的维生素B12，如果同时食用，维生素B12就会刺激神经系统，引起肌肉痉挛。
2. 猪肉不宜与茄子同吃。因为猪肉中含有维生素B12，而茄子中含有一种化学物质，这种物质与维生素B12结合后，会形成一种不能被身体吸收的物质，影响身体健康。
3. 红烧肉不宜与碱性食物同吃。如苦瓜、芋头、海带等。
4. 红烧肉不宜与葱、姜、蒜同吃。因为葱、姜、蒜中含有丰富的香味物质，与红烧肉中的酱油结合后，会影响红烧肉的味道，不利于身体健康。 【制作步骤】

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去腥。
2. 热锅凉油，将姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至肉色变色。
4. 加入料酒，翻炒几下。
5. 加入生抽和老抽，继续翻炒。 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 7. 加入冰糖，用中小火炖煮至汤汁浓稠，肉块变得酥软。 8. 最后，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 【温馨提示】

1.炖煮红烧肉的时间不宜过长，否则肉质会变得更加坚硬。
2. 红烧肉的汤汁不要过多，否则会影响口感。
3. 红烧肉的颜色要红亮，口感要鲜美，所以要用最好的酱油和冰糖来制作。