各位老铁们好，相信很多人对腌水菜怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于腌水菜怎么弄好吃窍门以及水菜头的腌制方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 野辣菜的腌制方法
2. 水菜头的腌制方法
3. 今天挖了一些水芹菜，但不知道如何去做，水芹菜可以做什么美食
4. 水菜鱼做法家常做法

野辣菜的腌制方法

1、准备食材：野辣菜、小米辣、盐、凉白开。

2、将野辣菜洗干净。晾干水分直至野辣菜软软的。

3、将野辣菜放入坛子中，然后依照一层菜撒一层盐的顺序压紧，加入适量的小米辣，导入凉白开盖过最上面的菜面，全程无油。

4、密封保存，腌制20-25天，腌菜腌制20天以上才能减少亚硝酸盐的含量。

5、等野辣菜腌出来颜色黄黄的就可以捞出来吃啦。

水菜头的腌制方法

食材：白菜2个水5斤

1、我们将挑好的白菜洗干净了，放在室外晾晒两到三天，这样是可以蒸发一些水分。

2、我们将手和道具洗干净了，完全没有油，切掉之后，就晾好的白菜和不好的叶子，从中间一分为二。

3、将腌制好的容器刷干净了，然后就是晾干了，一点是不要有油。

4、我们将切好的白菜用开水烫一下，烫的时间不要太长了，先烫根部，然后再烫叶，菜的颜色稍微变绿了就是可以了。

5、我们将白菜先晾凉了，然后就是切口朝下放入到容器里面，尽量是压紧实了。

6、等到摆好之后，在上面压上一块石头，没石头的话也是不可以压，用保鲜膜封住容器口，然后在盖上盖子。

7、等到第二天注入清水，水没过白菜，再封上保鲜膜，减少与空气的接触，这样是可以更好的发酵。

8、在温度5-10度的环境下腌制30天之后就是可以食用了。

今天挖了一些水芹菜，但不知道如何去做，水芹菜可以做什么美食

谢邀请，水芹菜有多种吃法，切碎包饺子，开水焯一下，凉拌，腌制酸菜，爆炒，下火锅，也可以用开水焯一下了晒干，用面粉裹着炸了吃很香的。

水菜鱼做法家常做法

食材：鱼肉300克、酸菜300克、食用油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、花椒粉适量、料酒适量、姜葱末适量、淀粉适量、鸡精适量、花椒适量。

做法：

1、准备好材料，鱼让店家杀好，酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜。

2、鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时。

3、热锅凉油，下葱姜末炒香。

4、下酸菜一起炒。

5、注入骨头汤，煮开。

6、加入鱼骨，鱼尾。

7、煮开，下鱼片一起煮，汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中。

8、另起锅，下油，下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼上。

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