这篇文章给大家聊聊关于粤菜猪肚怎么弄好吃，以及粤菜上汤猪肚怎么样做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 粤菜上汤猪肚怎么样做
2. 猪肚如何制作吃起来才能更脆
3. 赣州正宗粤菜餐厅
4. 如何做猪肚好吃

粤菜上汤猪肚怎么样做

露猪肚的做法主料猪肚500g辅料姜适量盐适量香葱适量大料适量甘草适量生抽适量醋适量芝麻油适量辣椒酱适量步骤

1.准备猪肚

2.用面粉搓洗猪肚将猪肚表面黏糊糊的清洗干净。

3.准备甘草，大料，香葱和姜片

4.将处理的猪肚用开水烫几分钟之后用手搓洗表面黏糊的东西直至没有为止。

5.将完全清洗干净的猪肚放入有甘草，大料，香葱和姜片的煮锅里加料酒和适量的盐大火烧开之后改中小火慢煮。

6.煮到软烂时大火收汁即可。

7.准备蘸酱调料：生抽，辣椒酱，麻油和醋

8.将所有调料各取适量放入小碗拌均匀。

9.将卤好的猪肚切片摆盘然后淋上蘸酱即可享用。

猪肚如何制作吃起来才能更脆

有几个小诀窍。

首先选猪肚很讲究，必须选择新鲜的猪肚，摸一下猪肚蒂，越厚的越好。

很原始的洗法，盐，生油，生粉，猛搓猛搓，冲水，继续第二次，再冲水数次

切法很讲究，整过猪肚的人都知道猪肚里外有两层。斜刀切，尽量使它两层离开，这样炒的时候比较容易熟。

切好了，放在捞利理滴干多余的水分。

配料很简单，姜、蒜

基本酱料，酱油、醋、耗油

开火，将锅烧的够热！

放油，油多些，然后放入生姜、蒜爆香

马上放猪肚下去翻炒，不停翻炒

翻炒几下马上放酱料下去捞几捞就可以，因为猪肚切得薄，因为锅够红，所以熟得快。

装碟。

赣州正宗粤菜餐厅

赣州悦景酒家。据了解，悦景酒家是一家很受欢迎的粤菜馆，匠心传承经典粤菜，菜品口感与色泽很不错，还有非常舒适典雅的用餐环境。

如何做猪肚好吃

主料：猪肚1个、葱适量、姜5片、蒜4瓣、油适量、生抽适量、料酒适量、盐适量

做法：

1）倒入多点盐及生粉抓洗猪肚，重复此步骤3次。

2）起清水锅烧开后将猪肚飞水，倒出再洗净。

3）将葱洗净，一部分葱切成葱丝，姜去皮切片待用。

4）起高压锅将猪肚、姜片、1棵葱、蒜一起放入，再倒入适量的清水

（清水一般盖过猪肚即可）、料酒、生抽、少许盐。

5）加盖压煮40分钟关火。

6）待高压锅气排完后，将猪肚捞出放凉，然后用开水烫钻板及菜刀，将猪肚切条盛碟内。

7）在猪肚面上淋上适量酱油，再将切好的葱丝铺在猪肚上。

8）起锅热油，待油滚至冒白烟后，将热熟油淋在猪肚上即可。

关于粤菜猪肚怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。