烟熏鸭腿怎么弄好吃？烟熏鸭腿炒什么好吃
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本文目录
腊鸭腿家常做法好吃
材料
鸭腿2只约600克，粗粒海盐约60克
（肉与盐的比例大约是10:1），花椒1汤匙，山西汾酒1瓶盖
做法
1、首先准备花椒盐，盐与花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味。
2、把炒好的花椒盐略略磨一下。
3、鸭腿清洗干净后用厨房纸抹干水份，然后抹上汾酒，接着将一半的花椒盐均匀抹在鸭腿上腌上一晚。
4、然后把腌出的水份倒掉，接着把剩下的一半盐抹在鸭腿上再腌一晚。
5、将腌好的鸭腿用温水略略冲洗一下面上的盐。沥干水，挂到通风处吹干表面。
6、腊味要晒太阳才会香，就这样挂在太阳能照到的地方晒上三到五天，待腊鸭晒出油变得通透，闻起来有腊鸭香就可以了。
怎样蒸腊鸭腿好吃啊
蒸腊鸭腿好吃的方法如下
半边鸭腿1个尖椒7-8个
生姜适量，蒜瓣适量
料酒10克花生油20克
腊鸭腿炒辣椒的做法
1.腊鸭腿切块用淡盐水浸泡。辣椒洗净，生姜、蒜瓣适量。
2.辣椒切斜刀，蒜瓣切片、姜切丝。
3.锅烧热下油。
4.放入姜、蒜爆香。
5.放入鸭块翻炒。
6.放少许料酒去除鸭子的腥味儿，再放入辣椒翻炒均匀。
7.炒至辣椒断生。
8.加少许糖增鲜，翻炒均匀。
9.起锅装盘。
熏鸭子最正宗的做法
配方：白条生鸭5只，食盐150克，酱油200克，冰糖、炒糖色适量，老姜50克，胡椒3克，五香粉3克，五香料
（花椒、八角、小茴香、草果、丁香、砂仁、桂皮等）适量
做法：选用嫩肥鸭作加工原料，宰杀后去翅、脚，腹下剖开取内脏，洗净沥干。食盐炒热加花椒和五香粉，晾凉再均匀抹擦于鸭体内外，腌制2～8小时
（冬长夏短）。将腌好的鸭体入开水烫至“伸皮”后捞出，净布擦干鸭体，放入熏炉，用柏枝、糠壳、锯末等熏料熏至外表呈枇杷黄色。锅内加清水，用纱布包裹五香料入水熬煮1小时，再放入其余辅料和熏鸭，用木条盖上并压以重物，卤煮30分钟左右，起锅挂晾即为成品
烟熏鸭腿炒什么好吃
1、原料：鸭腿3只，辣椒1支，青葱2把，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒2匙，冰糖2匙，五香卤包1包。
2、将鸭腿洗净备用。
3、辣椒及青葱切段，姜切片备用。
4、锅中加入2匙色拉油热锅后，放入辣椒、青葱和姜片爆香。
5、加入清水5碗、酱油1碗、米酒2匙、冰糖2匙、五香卤包1包干锅内煮沸。
6、把鸭腿放入锅内，用中火卤约20分钟。
7、熄火加盖焖15分钟即可起锅。
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